Band 1
Improving The Safety & Quality Improving Quality in Milk Products
Aus der Reihe
Woodhead Publishing Series in
-
- Hardcover ausgewählt
- Taschenbuch
- eBook
-
Sprache:Englisch
-
Verlag:Woodhead Pub
Fr. 306.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.05.2010
Herausgeber
Mansel W. GriffithsVerlag
Woodhead PubSeitenzahl
528
Maße (L/B/H)
23.4/15.6/2.9 cm
Gewicht
912 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-84569-806-5
The second volume of this comprehensive reference opens with chapters on nutritional aspects of milk. Part 2 focuses on improving milk quality, with chapters on spoilage and sensory evaluation, among other topics.
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