Controlling in der 4&5 Sterne Hotellerie Arbeit in der Spezialisierung: Management, Organisation und Personalentwicklung
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- Deutsch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
07.08.2012
Verlag
AV AkademikerverlagSeitenzahl
96
Maße (L/B/H)
22/15/0.6 cm
Gewicht
144 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-639-44577-0
In dieser praktischen Bachelorarbeit II geht es, nach der theoretischen Auseinandersetzung mit Balanced Scorecard, Controlling in Dienstleistungsunternehmen und Sterne Hotellerie in Bachelor I, um die tatsächliche Nutzung von Controllinginstrumenten in der vier und fünf Sterne Hotellerie. Die zentrale Fragestellung lautet dabei: Welche Erkenntnisse haben Hotelmanager und Abteilungsleiter durch die Nutzung von Controllinginstrumenten gewonnen bzw. welche Vor- und Nachteile ergeben sich? Dazu wurden vier Unternehmen über den F&B Bereich, deren Beschaffungs- und Produktionscontrolling und deren Mitarbeiter mittels Leitfadeninterview befragt und dieses Interview in einer vier Stufen Methode ausgewertet. Im Anschluss werden diese Aus-sagen mit den entsprechenden Perspektiven einer Balanced Scorecard verglichen, um deren optimale Nutzbarkeit und Einsatzmöglichkeit herauszustreichen. Zusammenfassend wird dies mit einer Studie in Produktionsfirmen vergleichen.
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