Clostridium botulinum : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
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- Spanisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.03.2005
Verlag
Editorial Acribia, S.A.Seitenzahl
286
Maße (L/B)
24/17 cm
Übersetzt von
Emiliano José Quinto Fernández
Sprache
Spanisch
ISBN
978-84-200-1055-7
Contenido: Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.
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