Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
25.05.1999
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
197 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780080539461
- Fundamentals of high intensity pulsed electric fields
- Design of PEF processing equipment
- Biological principles for microbial inactivation in electric fields
- PEF-induced biological changes
- PEF inactivation of vegetable cells, spores, and enzymes in foods
- Food processing by PEF
- HACCP in PEF processing
- PEF in the food industry for the new millennium
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