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Produktbild: Krankenernährung

Krankenernährung Ein Diätetisches Lehrbuch

Fr. 68.90

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

19.04.2012

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

476

Maße (L/B/H)

23.5/15.5/2.7 cm

Gewicht

727 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 1953

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-87233-4

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

19.04.2012

Verlag

Springer Berlin

Seitenzahl

476

Maße (L/B/H)

23.5/15.5/2.7 cm

Gewicht

727 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st edition 1953

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-642-87233-4

Herstelleradresse

Springer-Verlag GmbH
Tiergartenstr. 17
69121 Heidelberg
DE

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  • I. Notwendigkeit und Voraussetzungen der Krankenernährung.- II. Allgemeine Grundlagen der Krankenernährung.- 1. Hunger und Durst.- 2. Die Gestaltung nahrungs- und wasserknapper Kostformen.- 3. Die Bekämpfung von Hunger- und Appetitlosigkeit..- 4. Hygiene der Ernährung.- 5. Küchentechnische Hinweise.- III. Die Formen der Krankenkost.- 1. Brennwertreiche und brennwertarme Kostformen.- a) Brennwert- und eiweissreiche Kost. Kräftigungskost.- b) Brennwertarme Kost.- c) Rohkost.- d) Saftkost.- e) Das Fasten.- 2. Kostformen mit Entzug einzelner Nährstoffe.- a) Eiweissarme Kost. Lacto-vegetabile Kost. Vegetarismus.- b) Fettarme Kost.- c) Kohlenhydratarme Kost. Diabetikerkost.- d) Purinarme Kost.- e) Oxalatarme Kost.- f) Gewürzarme Kost.- g) Allergenfreie Kost.- h) Kochsalzfreie Kost.- i) Kaliumarme Kost.- k) Phosphatarme Kost.- l) Trockenkost.- 3. Basenüberschüssige und säureüberschüssige Kostformen.- a) Säuerung und Alkalisierung in der Ernährungstherapie.- b) Die Lehre von der basenüberschüssigen Kost.- 4. Kostformen bei Krankheiten der Verdauungsorgane.- a) Nahrungsauswertung und Verdauungsfunktionen.- b) Krankheiten des Mundes und der Speiseröhre.- c) Krankheiten des Magens und Duodenums.- d) Darmkrankheiten.- e) Leber- und Gallenwegskrankheiten.- f) Pankreaskrankheiten.- g) Die Ernährung des Frischoperierten.- 5. Künstliche Ernährung.- IV. Die Ernährung des Kindes, der Schwangeren und des Greises.- 1. Kinderernährung.- a) Ernährungsstörungen ex alimentatione.- b) Ernährungsstörungen ex infectione.- c) Ernährungsstörungen ex constitutione.- 2. Die Ernährung der schwangeren und der stillenden Frau.- 3. Die Ernährung des alten Menschen.- V. Von den Nahrungsmitteln.- 1. Getreide.- 2. Gemüse. Hefe.- 3. Obst.- 4. Zucker und Honig.- 5. Nüsse.- 6. Pflanzliche, tierische und synthetische Fette.- 7. Warm- und Kaltblüterfleisch.- 8. Milch, Käse.- 9. Eier.- 10. Gewürze.- 11. Kaffee, Tee, Kakao, Alkoholika.- 12. Nährpräparate.- 13. Wasser.- VI. Anhang.- 1. Nomogramm zur Bestimmung der Körperoberfläche.- 2. Sollwerte der Wärmebildung.- 3. Nomogramm zur Ermittlung der Grundumsatzabweichung.- 4. Kalorischer Wert für O2 und CO2.- 5. Masse.- 6. Nahrungsmitteltabelle.- Schrifttum.