Cereal Grains for the Food and Beverage Industries
Fr. 233.90
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
09.04.2013
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
512 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780857098924
- A comprehensive overview of all of the important cereal and pseudo-cereal species
- Chapters review each of the following species: Wheat, Maize, Rice, Barley, Triticale, Rye, Oats, Sorghum, Millet, Teff, Buckwheat, Quinoa and Amaranth
- Reviews grain structure, chemical composition, processing and applications in food and beverage products for each of the considered grains
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.