Heritage Cuisines Traditions, identities and tourism
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
03.12.2015
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Dallen J. TimothyVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
208
Maße (L/B/H)
24/16.1/1.6 cm
Gewicht
482 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-138-80506-4
This book consolidates into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective and examines and challenge the existing paradigms, concepts and practices related to gastronomic practices, intergenerational traditions, sustainable agriculture, indigenous rituals, immigrant stories and many more heritage elements.
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