Rol' laktobakterij w bioprocessinge weshenki obyknowennoj
-
- Russisch ausgewählt
Fr. 42.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.08.2015
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
125 g
Sprache
Russisch
ISBN
978-3-659-77670-0
Na segodnyashnij den' perspektivnym napravleniem resheniya problemy ozdorovleniya naseleniya yavlyaetsya upotreblenie produktov funkcional'nogo pitaniya. V dannoj rabote rassmatrivaetsya odna iz naibolee rasprostranennyh grupp probiotikov - fermentirovannye laktobakteriyami produkty, v chastnosti veshenka obyknovennaya - Pleurotus ostreatus, kotoraya predstavlyaet bol'shoj interes kak dlya proizvoditelej, tak i dlya potrebitelej. Vybor bakterij roda Lactobacillus v kachestve starternyh kul'tur dlya bioprocessinga yavlyaetsya zakonomernym, tak kak on obuslovlen immunomodulirujushhimi svojstvami laktobakterij. Griby v kachestve substrata dlya biokonservirovaniya izucheny nedostatochno. Blagodarya nepovtorimym vkusovym, blagopriyatnym lechebnym kachestvam i prostote kul'tivirovaniya, veshenka obyknovennaya poluchila shirokuju populyarnost' v Ukraine. Pleurotus ostreatus bogata belkami, v tom chisle nezamenimymi aminokislotami, uglevodami, nenasyshhennymi zhirnymi kislotami, vitaminami, makro- i mikrojelementami, neobhodimymi organizmu cheloveka. Ispol'zovanie pitatel'nyh svojstv veshenki vmeste s immunomodulirujushhimi svojstvami laktobakterij yavlyaetsya perspektivnym napravleniem v konstruirovanii novyh vidov funkcional'nogo pitaniya.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.