Lactose-Derived Prebiotics A Process Perspective
Fr. 180.90
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
06.07.2016
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
312 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780128027455
- Presents the challenges of and opportunities for deriving oligosaccharides from lactose
- Details the technologies and methods required to produce lactose-derived prebiotics, including a comparison between chemical and enzymatic synthesis
- Discusses the potential use of whey as a raw material for the synthesis of non-digestible lactose-derived oligosaccharides
- Provides a process engineer perspective and includes valuable information about kinetics and reactor design for the enzymatic synthesis of lactose-derived oligosaccharides
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