Practical Guide to Vegetable Oil Processing
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Sprache:Englisch
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Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
16.02.2017
Verlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
508 (Printausgabe)
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781630670511
The 15-chapter book includes current information on the bleaching of green oils and coconut oil, quality requirements for frying oil applications, and more. Written for the non-chemist new to the industry, the book makes it simple to apply these important concepts for the edible oil industry.
- Provides insights to the challenges of bleaching very green oils
- Includes new deodorizer designs and performance measures
- Offers insights on frying oil quality management
- Simple and easy-to-read language
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