Produktbild: Immobilized Enzymes for Food Processing

Immobilized Enzymes for Food Processing

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

13.12.2017

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

226

Maße (L/B/H)

26/18.3/1.7 cm

Gewicht

629 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-315-89430-0

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Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

13.12.2017

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

226

Maße (L/B/H)

26/18.3/1.7 cm

Gewicht

629 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-315-89430-0

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  • 1. Introduction to Immobilized Enzymes 2. Immobilized Enzyme Engineering 3. Requirements Unique to the Food and Beverage Industry 4. Manufacture of High Fructose Corn Syrup using Immobilized Glucose Isomerase 5. Potential and Use of Immobilized Carbohydrase 6. Applications of Lactose and Immobilised Lactase 7. Immobilized Protease ¿ Potential Applications 8. Application and Potential of Other Enzymes in Food processing- Aminoacylase, Aspartase, Fumarase, Glucose, Oxidase-Catalase