Salz. Fett. Säure. Hitze Die vier Elemente guten Kochens.

Kundinnen und Kunden meinen

Bewertung

5/5

19.06.2025

Buch (Gebundene Ausgabe)

Das einzig wahre Kochbuch

Dieses Kochbuch ist völlig anders aufgebaut als jedes andere. Es erklärt die wichtigen Prinzipien auf sehr sympathische und nahbare Art und Weise - was ist bei welchem Schritt wichtig und warum? Gleichzeitig liefert es jede Menge Inspiration und vermittelt Lust, was man kochen könnte, auch für gestandene Köche und Köchinnen. Wir haben es schon mehrfach verschenkt bzw. oft empfohlen, es war immer ein Treffer.

#2519347
Bewertung

aus Vaals

5/5

17.11.2021

Buch (Gebundene Ausgabe)

freies Kochen interpretiert wie Jazz

die Autorin vergleicht die Musikrichtung mit Kochen, wer die Prinzipien und Harmonien kennt kann aus dem Stehgreif schmackhafte Kompositionen erzeugen. Ein Kochbuch das einem die richtigen Werkzeuge an die Hand gibt freier zu Kochen.

#1608547
Bewertung

aus Zofingen

5/5

09.06.2019

Buch (Gebundene Ausgabe)

Kochen wird mit diesem Buch einen überschaubare Kunst durch Beschränkung der Andachtspunkten

Was ich sowieso angenehm fand ist den Ton, welche die Autorin wählt. Sie fangt jedes Hauptstück der vier Basiselementen an mit einer kurze Geschichte. Natürlich kann sie hervorragend kochen, wenn sie jahrelang in einer der bekanntesten Restaurants Kaliforniens gearbeitet hat, aber sie macht durch diese kurze Geschichten deutlich, dass kochen zu lernen ist und selbst Spass machen kann. Man muss sich nur einige Sachen (eigentlich nur vier) gut überlegen. Interessant fand ich, dass die Rezepten - Teil zwei des Buches - nicht von Photo's begleitet werden, sondern von Zeichnungen. Das lasst Raum für wie das Rezept bei Ihnen auf dem Tisch kommt. Das Buch kann, meine ich, sowohl für Anfänger als Fortgeschrittenen eine interessante Überraschung sein (Weihnachtsgeschenk!).

#1219095
Bewertung

5/5

21.05.2019

Buch (Gebundene Ausgabe)

Das andere Kochbuch

"Wie man dieses Buch benutzt: Ich würde Ihnen raten, zunächst das Buch von vorn bis hinten durchzulesen." Ja, bitte- Seite für Seite. Klingt komisch. Es ist allerdings unterhaltsam und liefert wertvolle Aha-Erlebnisse. Und falls die Lust zum Lesen fehlt, bringen zahlreiche Illustrationen das Wissen um das Warum.

#310190
Bewertung

5/5

05.03.2019

Buch (Gebundene Ausgabe)

Kochbuch?

Ja, aber ein ausgefallenes, denn die leidenschaftliche Köchin Samin Nosrat erklärt auf sehr ungewöhnliche und unterhaltsame Art und Weise das Kochen. Wo sich herkömmliche Kochbücher auf das Wie beschränken, konzentriert sie sich auf das Warum. Und das Wissen um das Warum ermöglicht es dem Leser nach und nach, auch ohne Rezept, seinen Kochfantasien freien Lauf zu lassen. Ich möchte dieses Buch nicht mehr missen!

#428563