La restauration informelle en Afrique Subsaharienne Sociologie d'une dépendance
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.05.2020
Verlag
HarmattanSeitenzahl
170
Maße (L/B/H)
21.5/13.5/1.1 cm
Gewicht
239 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-2-296-11572-9
Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.
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