Hypoallergene Grondstoffen IN DE HALFFABRIKATENTECHNOLOGIE VOOR VLEESWAREN
-
- Niederländisch ausgewählt
Fr. 31.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
10.07.2020
Verlag
Sciencia ScriptsSeitenzahl
84
Maße (L/B/H)
22/15/0.6 cm
Gewicht
143 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Niederländisch
ISBN
978-620-0-90578-9
De aanzienlijke hoeveelheid onderzoek van moderne wetenschappers van vleesverwerking tak is gericht op het creëren van de recepten van de vleesproducten verrijkt met additieven van een vegetatieve oorsprong die worden ingevoerd zowel in een droge soort, en in de vorm van afkooksels, extracten, infusies. Ingrediënten van vegetatieve oorsprong bevatten biologisch actieve additieven in biologische vorm die niet alleen de structuur, maar ook de eigenschappen van vleesproducten beïnvloeden en de consumentenkenmerken van de eindproducten beïnvloeden.In overeenstemming met de regionale omstandigheden en de beschikbaarheid van grondstoffen in het Russische Verre Oosten is het belangrijk om nieuwe soorten voedselproducten te ontwikkelen waar massaal vraag naar is, met behulp van hydrobionten van plantaardige en dierlijke oorsprong als fysiologisch functionele ingrediënten.Dit bracht de kwestie van de ontwikkeling van gehaktsamenstellingen voor de productie van vleeshalffabrikaten met behulp van producten van complexe verwerking van plantaardige oorsprong hydrobionten aan de orde.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.