Phytonutrients in Food From Traditional to Rational Usage
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Sprache:Englisch
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Produktdetails
Format
ePUB 3
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
03.10.2019
Herausgeber
Seyed Mohammad Nabavi + weitereVerlag
Elsevier Science & Techn.Seitenzahl
270 (Printausgabe)
Sprache
Englisch
EAN
9780128157084
- Focuses on the connection between the discovery and characterization of new molecules in phytonutrients
- Explores new applications of well-known compounds and their relative effects on human health
- Analyzes the processes of extraction, identification and production
- Explains the protocols and precautions to avoid degradation, significant loss, and the production of secondary reactions during production
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