Klimafreundlich essen mit der CO2-Challenge

Bei dem Untertitel "CO2-Challenge" war ich sehr skeptisch. Chalkenge bedeutet für mich kurzfristig etwas radikal zu ändern, das man nur für einen definierten Zeitraum durchhalten möchte. Das Buch hat sich komplett anders entwickelt. Ich habe einfach angefangen Rezepte auszuprobieren. Auch oft verwundert, dass Fleisch, Milch, oder "weit geleistet Waren" wie Ingwer darin auftauchen. Das Buch sehe ich absolut nicht als radikale "Challenge" sondern leckere Inspiration etwas anderes zu probieren, dass vielleicht nicht optimal fürs Klima ist, aber besser als die aktuelle Ernährung. Besonders der Fokus auf regionaler Küche und "normale" Lebensmittel gefällt mir. Viele Zutaten gibt's im Hofladen, und alle wahlweise im Nio Laden oder Supermarkt. Also ist für alle was dabei. Auch die Durchführung selbst war einfach und schnell. Das kann jeder! Ich kann das Buch definitiv weiterempfehlen. Es hat das Potenzial in leichten machbaren Schritten zu helfen langfristig klimafreundlicher zu Kochen. ...weiterlesen

Mit der richtigen Ernährung das Klima schützen – wie sehr muss man da die eigene Ernährung umstellen? Muss jeder zum Vegetarier werden oder gar zum Veganer? Das Buch beantwortet viele Fragen rund um die Ernährung auf dem Hintergrund des Gedankens, das Klima zu schützen. Jede Menge Hintergrundwissen wird hier ergänzt von Rezepten für jeden Geschmack, die gut nachzuarbeiten sind. Ab und zu gibt es auch eine Zutat, die man bisher vielleicht nicht unbedingt im Küchenschrank hat, doch das ist eher die Ausnahme. Aus dem Buch lassen sich viele Ideen für eine Umstellung herausholen, sowohl in kleinen Schritten wie auch als größere Ziele. Die Rezepte helfen, Zutaten auszutauschen, die das Klima sehr belasten, und zeigen auf, wieviel CO2 damit eingespart werden kann. Der Anhang listet auf, welche Originalzutaten womit ersetzt wurden, so dass man sich auch eigene Rezepte umformulieren kann. Das Buch wendet sich an die breite Masse und ist gut verständlich geschrieben, so dass es sich gut eignet für Neueinsteiger und all jene, die geballtes Wissen gut verständlich auf einen Blick haben wollen. Dieses informative Buch möchte ich unbedingt weiter empfehlen. Ich vergebe alle 5 möglichen Sterne. ...weiterlesen