88 Ernährungs-Mythen Was Sie über Ihr Essen wissen sollten

88 Ernährungs-Mythen Was Sie über Ihr Essen wissen sollten Von: Dr. Malte Rubach Titel: 88 Ernährungs-Mythen Was Sie über Ihr Essen wissen sollten Autor: Dr. Malte Rubach VÖ: 4. Oktober 2022 Einband: gebunden Verlag: Knaur MensSana HC Seitenzahl: 240 Seiten Sprache: Deutsch Auflage: 1. Preis: 18,00€ Genre: Sachbuch Ernährung Ratgeber Abmessungen: 15.3 x 2.32 x 21.9 cm ISBN: 978-3-426-65905-2 Es ist ja fast schon unglaublich was es alles in unserer Lebensmittel „Abteilung“ gibt. Dank der 88 gängigsten Ernährungsmythen und deren wirklicher Zusammensetzungen und oftmals falscher Vermarktung, ist dieses Buch perfekt für alle geeignet die Spaß am Entdecken und Erkunden und wirklichen Wissen rund um dieses breit gefächerte Thema haben. Von Seite zu Seite erwarten sie neue, gut zu erkennende bis hin zu ebenso gut versteckte Details und Wissen. Die unterschiedlichen "Vorstellungen" und Erklärungen sind perfekt abgerundet und nicht langatmig aber dennoch gut nachvollziehbar dargestellt und erklärt! Ein wirklich gelungenes"Ratgeber/ Sachbuch rund um unsere Ernährung".... so lernen wir alle wie was wirklich ist! Was Wahrheit und was Mythos! Ein wirklich sehr Empfehlenswertes Buch! Rezension von: Die Magie der Bücher

Leben Veganer gesünder? Hilft Vitamin D gegen alle möglichen Krankheiten? Und gehen beim Kochen wirklich alle Nährstoffe kaputt? Diesen und 85 weiteren Ernährungsmythen geht Dr. Rubach in diesem Buch auf die Spur. Jeweils auf einer Doppelseite erklärt er historische Hintergründe und die aktuelle wissenschaftliche Datenlage zu jedem Mythos. Und das ganze leicht verständlich für jeden Laien. Herr Rubach belegt und begründet seine Aussagen mit Evidenz aus Cochrane Reviews und präsentiert weitgehend den wissenschaftlichen Konsens zu allen Themen. Hier sollte auch der letzte Skeptiker verstehen, dass es sich um belastbare wissenschaftliche Daten handelt. An einigen Stellen hätte ich mir persönlich (als Ernährungsfachkraft) mehr Belege gewünscht - bei durchschnittlich 4-5 Quellen, davon 1 Cochrane Review, ist noch Luft nach oben. Da es sich aber um ein leicht verständliches Buch für Laien handeln soll und nicht um einen wissenschaftlichen Aufsatz, bin ich dennoch insgesamt sehr zufrieden und werde das Buch gerne weiterempfehlen. Daumen hoch!

Dieses Buch wollte ich einfach unbedingt lesen. Denn ich wollte wissen, ob ich vieles richtig mache. Zumindest weiß ich jetzt, dass wenn ich mich "gesund" & ausgewogen ernähre, das ich dann nicht unbedingt die ganzen High Protein Produkte brauche. Zum Buch: Irgendwie ist es schon komisch, dass sich viele Ernährungs - Mythen schon seit Jahrzehnten halten. & niemand das Mal hinterfragt. Das hat der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach gemacht & klärt in diesem Buch über einige Ernährungs - Mythen auf. Es ist wirklich faszinierend, wie viele Mythen wissenschaftlich widerlegt werden. Das Buch ist in vielen Themenbereichen wie z.B. Kochen & Küche, Diäten, Landwirtschaft & Umwelt, Nahrungsergänzungsmittel & noch einiges mehr. In manchen Bereichen hat mir dieses Buch wirklich die Augen geöffnet. & ich werde in Zukunft Dinge bei meiner Ernährung ändern. Ein sehr interessantes Buch, das ich ganz sicher noch das eine oder andere Mal lesen werde. Klare Leseempfehlung!

Das Buch „88 Ernährungs-Mythen“ stammt von Dr. Malte Rubach. Es ist bei Knaur MensSana erschienen. Rubach ist Ernährungswissenschaftler. Er arbeitet beispielsweise als Gastwissenschaftler an der Technischen Universität München. Es gibt heutzutage viele verschiedene Informationen zum Thema Ernährung. Leider sind nicht alle wahr. Daher ist es das Anliegen von Rubach wissenschaftlich begründet über Ernährungs-Mythen aufzuklären. Die 88 im Buch enthaltenen Ernährungsmythen beziehen sich auf folgende Themengebiete: Körper und Gesundheit, Kochen und Küche, Diäten, Ernährungsweisen, Esskultur. Landwirtschaft und Umwelt, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelhandel, Lebensmittel sowie Nahrungsergänzungsmittel. Auf einer Doppelseite wird über jeden Mythos informiert. Mir gefällt, dass die Texte des Autors verständlich sind, kein Vorwissen erforderlich ist und auch kritische Worte enthalte sind. Die Auswahl der Mythen sagt mir ebenfalls zu, auch wenn ich mit dem Bereich Landwirtschaft und Umwelt nicht gerechnet habe. Ich hätte mir an der einen oder anderen Stelle eine etwas differenziertere Antwort gewünscht. In Bezug auf die Blutwerte wäre es beispielsweise wünschenswert gewesen, wenn angegeben worden wäre, welche Blutwerte häufiger bestimmt werden müssen, damit sie aussagekräftig sind. Gleichzeitig dazu wäre eine Information darüber, welche Werte auch schon bei einmaliger Blutabnahme aussagekräftige Ergebnisse liefern, sinnvoll. Das hätte ggf. dazu geführt, dass eine Doppelseite hierfür nicht ausreichend wäre. Ich hätte es allerdings besser gefunden, wenn sich die Textlänge je Mythos an dem zu vermittelnden Inhalt ausgerichtet hätte und nicht an einer Doppelseite. Beim Mythos - Smoothies verfetten die Leber – hätte ich mir einen Hinweis gewünscht, dass Obst unterschiedlich viel Fruchtzucker enthält und welche Sorten besonders empfehlenswert sind. Insgesamt hat mir das Buch gut gefallen, auch wenn ich an mancher Stelle gerne mehr Informationen erhalten hätte. Es liefert auf jeden Fall einen guten Einstieg in den Bereich Ernährungsmythen. Ich empfehle es daher gerne weiter.