Qualitätsmanagement in der Gastronomie. Modelle zur Qualitätsmessung und -verbesserung
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Sprache:Deutsch
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
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Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
23.08.2022
Verlag
GRINSeitenzahl
20 (Printausgabe)
Dateigröße
759 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
EAN
9783346699213
Die Dienstleistungsqualität und deren Management gewinnen verstärkt an wirtschaftlicher Bedeutung, da die moderne Gesellschaft sich zunehmend zu einer Dienstleistungsgesellschaft entwickelt. Trotz dieses Wandels ist in den meisten Dienstleistungsunternehmen keine oder nur eine schwache Ausprägung eines Qualitätsmanagements zu finden. Genannte Gründe für ein fehlendes System sind meist die besonderen Eigenschaften der Dienstleistungen, Probleme bei der Qualitätsmessung, die Einbeziehung des externen Faktors sowie die Bestimmung dessen Anforderungen und Erwartungen.
Auch die Gastronomie gilt als ein Zweig der Dienstleistungsbranche. Insbesondere für gastronomische Dienstleistungsunternehmen ist die Umsetzung eines Qualitätsmanagements von hoher Bedeutung, um durch den daraus entstehenden Wettbewerbsvorteil zukünftige Herausforderungen, wie bspw. steigende Wettbewerbsintensität und damit verbundene Preiskämpfe, souverän zu meistern.
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