Studi Sull'occorrenza Del Vibrio Parahaemolyticus Nei Pesci OCCORRENZA DI Vibrio parahaemolyticus NEI PESCI E NEI MANIPOLATORI DI PESCE E IL SUO SIGNIFICATO PER LA SALUTE PUBBLICA
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- Italienisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
30.08.2022
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
76
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
131 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-5-12430-7
Al giorno d'oggi si assiste a una rinascita del consumo di pesce grazie al suo basso contenuto di colesterolo e di grassi e alla buona qualità delle proteine animali. I vibrioni di origine marina sono oggetto di attenzione e rappresentano una delle principali cause di intossicazione alimentare nell'uomo. La maggior parte dei focolai è stata epidemiologicamente ricondotta al consumo di pesci e crostacei provenienti da acque costiere calde. È quindi auspicabile condurre ulteriori ricerche sul Vibrio parahaemolyticus (VP), che può rappresentare un grave pericolo per la salute pubblica. Questo lavoro getta luce sull'importanza del VP nell'igiene alimentare e personale per il controllo degli episodi di intossicazione alimentare e sulla capacità dei ceppi di VP del Bengala occidentale di resistere ai trattamenti convenzionali per il loro effetto sull'uomo.
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