Optimisation des Bioprocédés Pour La Production D'enzymes Pectinases Fongiques Production d'une enzyme pectinase à partir d'écodéchets. DE
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.09.2022
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
76
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
131 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-5-17329-9
La pectinase a été l'une des premières enzymes à être employée commercialement dans divers secteurs, dès 1930. Les pectinases microbiennes représentent 25% de toutes les ventes d'enzymes alimentaires dans le monde. Les pectinases sont actuellement les principales enzymes utilisées dans le secteur commercial. Il est prouvé qu'au lieu d'utiliser des souches à haut rendement, le coût de production peut être réduit en utilisant des conditions de fermentation idéales et des matières premières peu coûteuses comme source de carbone et substrat.
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