Ottimizzazione Del Bioprocesso Per La Produzione Dell'enzima Pectinasi Fungina Produzione dell'enzima pectinasi dagli eco-rifiuti. DE
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- Italienisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.09.2022
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
76
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
131 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-5-17330-5
La pectinasi è stato uno dei primi enzimi ad essere impiegato commercialmente in vari settori, a partire dal 1930. Le pectinasi microbiche rappresentano il 25% di tutte le vendite di enzimi alimentari nel mondo. Attualmente le pectinasi sono l'enzima leader nel settore commerciale. È stato dimostrato che, invece di utilizzare ceppi ad alta resa, il costo di produzione può essere ridotto utilizzando condizioni di fermentazione ideali e materie prime poco costose come fonte di carbonio e substrato.
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