Contribuição para o desenvolvimento da arganeira Argania Spinosa Contribuição para o desenvolvimento da árvore de argão
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- Portugiesisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
02.02.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
140
Maße (L/B/H)
22/15/0.9 cm
Gewicht
227 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-4-40674-9
Neste trabalho estudámos a composição química do óleo de argan (Argania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae) de acordo com o seu método de extracção e origem de produção. Realizámos depois análises multicritérios para procurar a adulteração do óleo puro de argão por outros óleos comestíveis, e finalmente estudámos a composição fenólica da polpa do fruto da árvore de argão. Na primeira parte deste trabalho comparamos as características físico-químicas e a composição química de 21 amostras que diferem pelo seu modo de extracção ou provenientes de diferentes regiões de Marrocos. Os resultados deste trabalho contribuíram para a elaboração de uma norma nacional para o óleo de argão. A segunda parte deste trabalho permitiu o desenvolvimento de um método simples, viável em Marrocos pelos laboratórios de controlo de qualidade, para a detecção da adulteração do óleo de argão por outros óleos virgens como óleo de soja, colza, girassol, azeitona, damasco, avelã, amendoim e sésamo, com base na composição de ácidos gordos, triglicéridos e esteróis. Com base nos nossos resultados, uma adulteração.
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