Contribución al desarrollo del árbol de argán Argania Spinosa Contribución al desarrollo del argán. DE
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
02.02.2023
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
144
Maße (L/B/H)
22/15/0.9 cm
Gewicht
233 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-4-40672-5
En este trabajo se ha estudiado la composición química del aceite de argán (Argania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae) según su método de extracción y su origen de producción. A continuación, realizamos análisis multicriterio para buscar la adulteración del aceite de argán puro por otros aceites comestibles y, por último, estudiamos la composición fenólica de la pulpa del fruto del argán. En la primera parte de este trabajo comparamos las características fisicoquímicas y la composición química de 21 muestras que difieren por su modo de extracción o que proceden de diferentes regiones de Marruecos. Los resultados de este trabajo contribuyeron a la elaboración de una norma nacional para el aceite de argán. La segunda parte de este trabajo permitió desarrollar un método sencillo, factible en Marruecos por los laboratorios de control de calidad, para la detección de la adulteración del aceite de argán por otros aceites vírgenes como el de soja, colza, girasol, oliva, albaricoque, avellana, cacahuete y sésamo, basándose en la composición de ácidos grasos, triglicéridos y esteroles. Basándonos en nuestros resultados, una adulteración.
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