Produção de cereais de pequeno-almoço instantâneo
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- Portugiesisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
24.04.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
128
Maße (L/B/H)
22/15/0.8 cm
Gewicht
209 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-5-92394-8
O principal objectivo da investigação era expandir a gama de cereais especializados e prontos a comer ao pequeno-almoço que, por um lado, têm as vantagens de grãos inteiros e, por outro lado, são facilmente digeríveis. Foi desenvolvida a tecnologia de processamento de cereais com a produção de ingredientes para a criação de culturas de cereais para o pequeno-almoço, bem como de bebida de leite azedo com concentrados de cereais. Esta tecnologia retém a quantidade máxima de vitaminas, minerais e fibras contidas nas culturas cerealíferas. A tecnologia de processamento proporciona a utilização racional de produtos secundários na produção de bebida de leite azedo com concentrados de cereais, proporcionando o processamento de matérias-primas secundárias (cascas de sementes) e conseguindo assim o enriquecimento das fibras alimentares. As instruções de utilização de produtos cerealíferos na tecnologia de produtos alimentares de procura alimentar saudável por parte dos consumidores, desenvolveram a sua composição de componentes, estudaram os parâmetros organolépticos e físico-químicos das refeições prontas.
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