Práticas de comercialização de carne de carneiro no Paquistão

Este livro destaca as práticas de comercialização da carne de carneiro no Paquistão. O país produz um número significativo de animais, mas os métodos de abate não são científicos e as práticas de comercialização são aleatórias. Na sua maioria, os comerciantes das aldeias compram os animais aos agricultores e depois vendem-nos aos talhantes ou aos comerciantes urbanos nos mercados grossistas. As autoridades públicas exercem controlo sobre a comercialização da carne de carneiro, observando as práticas de abate nos matadouros. Também controlam os preços a nível retalhista para beneficiar os consumidores, mas devido aos choques sazonais da oferta, observa-se frequentemente uma variação dos preços. Existem outras práticas incorrectas que incluem a rega da carne, a rotulagem de carne de raças alternativas, a cobrança de preços mais elevados, etc. A maior parte da carne de carneiro é vendida em fresco em lojas de retalho estabelecidas em zonas urbanas. Estas lojas não dispõem de instalações básicas como frigoríficos. Os consumidores não estão geralmente satisfeitos com a qualidade da carne e responsabilizam frequentemente as autoridades públicas pelo seu mau desempenho. Analisando a situação actual, pode propor-se o desenvolvimento de uma abordagem de cadeia de abastecimento na comercialização de gado no Paquistão, que criará uma ligação integrada entre todas as partes interessadas, resultando numa maior eficiência.