The Manga Guide to Japanese Food Everything You Want to Know about the History, Ingredients and Folklore of Japan's Unique Cuisine (Learn All about Your Favorite Japanese Foods!)
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.05.2024
Verlag
Tuttle PublishingSeitenzahl
192
Maße (L/B/H)
22.6/15/1.6 cm
Gewicht
422 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-4-8053-1762-4
- The importance of fundamental ingredients like rice, soybeans, seaweed and fish
- The beauty of traditional utensils including lacquer ware, ceramics and knives
- The key role played by fermented ingredients like miso, soy sauce and sake in Japanese cooking
- The history of sushi, which developed from a traditional method of preserving fish
- The concept of "umami" as one of just seven flavors that can be detected by the human tongue
- How all these elements come together in a multicourse Kyoto-style Kaiseki dinner
There is even a quiz at the end so you can see how much you've learned along the way!
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