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Produktbild: Cereals and Cereal-Based Foods

Cereals and Cereal-Based Foods Functional Benefits and Technological Advances for Nutrition and Healthcare

Fr. 143.00

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

25.09.2023

Abbildungen

33 Tables, black and white 4 Illustrations, color 15 Illustrations, black and white

Herausgeber

Megh R. Goyal + weitere

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

320

Maße (L/B)

23.4/15.6 cm

Gewicht

625 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-77463-788-3

Beschreibung

Portrait

Megh R. Goyal, PhD, PE, is a Retired Professor in Agricultural and Biomedical Engineering from the General Engineering Department in the College of Engineering at the University of Puerto RicöMayaguez Campus.

Kamaljit Kaur, PhD, is Assistant Professor in Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University, Ludhiana, India.

Jaspreet Kaur, PhD, is Assistant Food Technologist in the Department of Food Science and Technology at Punjab Agricultural University, Ludhiana, India.

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

25.09.2023

Abbildungen

33 Tables, black and white 4 Illustrations, color 15 Illustrations, black and white

Herausgeber

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

320

Maße (L/B)

23.4/15.6 cm

Gewicht

625 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-77463-788-3

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  • Produktbild: Cereals and Cereal-Based Foods

  • Part 1: Functional Benefits of Cereal Grains 1. Barley-Based Functional Foods 2. Pearl Millet: Health Foods for the Future 3. Oats: Biochemical, Health Benefits, and Future Aspects 4. Maize: A Potential Grain for Functional and Nutritional Properties Part 2: Technological Advances In Processing Of Cereals For Healthcare 5. Current Trends in Multigrain Foods for Healthcare 6. Utilization of Pseudocereals in Bakery Products and Healthcare 7. Chia Seeds: Composition, Health Benefits, and Potential Applications 8. Novel Whole Grain Foods: Nutritional and Phytochemical Properties for Healthcare Part 3: Novel Strategies To Enhance Bioactive Compounds In Cereals 9. Biofortification Strategies for Wheat and Wheat-Based Products 10. Innovative Packaging for Cereals and Cereal-Based Products 11. Cereal-Based Nutrients and Phytochemicals: Traditional and Novel Processing Techniques for Increasing Bioavailability Part 4: Role of Cereals In Disease Management 12. Foods for Gluten Intolerance 13. Cereals for Prevention of Disease Conditions for Better Health 14. Cereal-Based Low Glycemic Index Foods for Healthcare