Easy Indien

leicht nach zu kochen

Bewertung aus Bielefeld am 13.11.2023
Bewertungsnummer: 2067609
Bewertet: eBook (ePUB)

Ich habe mich bisher noch nicht an die indische Küche herangewagt, mit diesem Kochbuch will ich es ändern. Alex Wahi hat deutsche und indische Wurzeln, und genau so sind die indischen Rezepte europäisch angepasst worden. Die benötigten Zutaten findet man in jedem größeren Lebensmittelgeschäft, es sind keine exotischen Zutaten oder besondere Küchengeräte notwendig. Zu Beginn werden die Grundlagen der indischen Küche erklärt, wie man selbst Gewürzmischungen und Ghee herstellt. Zu der Warenkunde gibt es Hintergrundinformationen zu bestimmten Gerichten, die Lust auf das Nachkochen fördern. In verschiedenen Kapiteln wie Snacks, Beilagen, Fleisch und Fisch, vegetarisch, vegan und zum Abschluss Drinks und Sweets, wird jedes Rezept sehr übersichtlich, leicht verständlich und mit einem aussagekräftigen Foto auf einer Doppelseite beschrieben. Variationen und der Hinweis, Abwandlungen nach eigenem Geschmack zuzulassen, gehören dazu. Das Register am Ende ist nach Zutaten übersichtlich aufgelistet. Optisch und inhaltlich ein sehr schönes Kochbuch.

Da läuft das Wasser im Mund zusammen

Bewertung aus Moosburg am 13.11.2023
Bewertungsnummer: 2067582
Bewertet: eBook (ePUB)

Heißes Naan-Brot und krosse Pakora, Butter Chicken, das auf der Zunge zergeht, oder Garam Masala, das duftet wie an den Streetfood-Ständen in Neu-Delhi: Klingt fantastisch, aber ist schwierig zuzubereiten? Nicht, wenn man's macht wie Spitzenkoch Alex Wahi. In seinen Rezepten von Vorspeisen über Snacks bis hin zu Hauptspeisen, Desserts und Drinks zeigt der Fernsehkoch und Gastronom, worauf es in der indischen Küche wirklich ankommt, und dass das alles auch ganz einfach gehen kann. Da steht dem selbst gemachten Ghee, dem Mango Lassi, den Samosas und dem Auberginencurry nichts mehr im weg. Namasté! (Klappentext) Da ich mich mit indischer Küche noch nicht so beschäftigt hatte, freute ich mich sehr auf dieses Kochbuch. Gleich vorweg, ich wurde nicht enttäuscht. Es übertrifft meine Erwartungen. Das Buch ist in verschiedene Kapitel eingeteilt. Die Rezepte sind sehr gut Schritt für Schritt beschrieben und es gibt eine ausführliche Zutatenliste. Die entsprechenden Fotos dazu sind ansprechend und lassen gleich das Wasser im Munde zusammenlaufen. Bei manchen Rezepten gibt es noch zusätzliche Tipps und Tricks. Ich habe aber leider so meine Bedenken, dass ich hier bei mir auf dem Lande nicht alle Zutaten erhalten könnte. Aber es gibt ja Gott sei Dank das Internet. Aus meiner Sicht ist das Kochbuch für Einsteiger in die indische Küche sehr gut geeignet, genauso wie für Fortgeschrittene. Was ich vermisse, sind die Nährwertangaben. Es steht zwar dabei wieviel kcal pro Portion auf aufgeschlüsselt fehlt es. Auf jeden Fall freue ich mich sehr, das eine oder andere Rezept auszuprobieren.