Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
30.08.2023
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
100
Maße (L/B/H)
22/15/0.6 cm
Gewicht
167 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-6-39015-2
Il fico d'India (Opuntia Ficus-Indica) è un membro della famiglia delle Cactaceae. Il frutto del fico d'India è costituito da buccia, semi e polpa. La buccia è il principale scarto dei prodotti a base di polpa di fico d'India, con circa il 37,72% del peso del frutto. I frutti del fico d'India (Opuntia Ficus-Indica) sono molto interessanti per le loro proprietà nutrizionali e antiossidanti, dovute principalmente alla presenza di vitamine, fibre, minerali e polifenoli. L'utilizzo di sottoprodotti agroindustriali contenenti valore nutrizionale per produrre nuovi additivi o integratori alimentari. Il frutto del cactus contiene quantità sostanziali di acido ascorbico, vitamina E, carotenoidi, fibre, aminoacidi e composti antiossidanti che sono stati ritenuti responsabili dei suoi benefici per la salute, come l'azione ipoglicemizzante e ipolipemizzante e le proprietà antiossidanti. Al giorno d'oggi, i consumatori preferiscono alimenti sani, una dieta a basso contenuto di calorie, colesterolo e grassi ma ricca di fibre, nonostante l'impatto sulla salute; le fibre alimentari sono associate a una resistenza agli enzimi digestivi come cellulosa, emicellulose, pectina, lignina, gomme. I frutti del cactus e i suoi scarti sono utilizzati per la produzione di prodotti alimentari come succhi, bevande alcoliche.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung