Food Science and Technology Fundamentals and Innovation
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
06.11.2023
Herausgeber
Oluwatosin Ademola IjabadeniyiVerlag
De Gruyter OldenbourgSeitenzahl
599 (Printausgabe)
Dateigröße
7237 KB
Auflage
2nd Edition
Sprache
Englisch
EAN
9783111013480
Food Science and Technology: Fundamentals and Innovation presents the aspects of microbiology, chemistry, nutrition, and process engineering required for the successful selection, preservation, processing, packaging, and distribution of quality food. It is a valuable resource for researchers and students in food science & technology and food industry professionals and entrepreneurs. There are two new chapters in the 2nd Ed. COVID-19 and food supply chain as well as climate-smart food science.
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