Brot sucht Aufstrich Spiegel-Bestseller-Autorin. 60 Rezepte für herzhafte und süße Brotaufstriche + Butter Boards. Mit Brotempfehlungen und vielen veganen Varianten

Nichts passt besser zu einem Brot als ein leckerer Aufstrich. Aufstriche gibt es im Supermarkt wie Sand am Meer. Aber warum nicht einfach selber machen? Valesa Schell zeigt mit ihrem Buch, dass das nicht nur super leicht gelingt, sondern das Ergebnis auch extrem lecker schmeckt! Insgesamt 60 Rezepte zeigt uns Valesa Schell in diesem Buch. Und hier ist für jeden was dabei: Egal ob süßer Aufstrich fürs Frühstück, leckeres Chutney für Burger oder Butterboards für die Familienfeier. Hier ist für jeden Geschmack und jeden Anlass das passende dabei. Für jedes Rezept ist eine Doppelseite reserviert. Auf der ersten Seite findet man die Zutaten, das Rezept selbst sowie Informationen, welches Brot besonders gut zu dem Aufstrich passt. Besonders gut gefallen hat mir, dass es auch Infos zur Resteverwertung gibt. Ich mache tendenziell immer zu viel und da ist es gut zu wissen, was man mit dem Aufstrich noch alles anfangen kann - denn im Müll landen sollte so ein leckerer Aufstrich natürlich nicht! Neben den Infos auf der ersten Seite findet man dann auf der zweiten Seite ein Rezeptbild, das hungrig macht und mich angespornt hat, meinen Aufstrich schön anzurichten. Mir hat es total Spaß gemacht, mich durch die verschiedenen Rezepte zu probieren. Meine Favoriten sind die Pistazien-Schokocreme (eine tolle Alternative zur klassischen Schokocreme zum Frühstück) und der Feta-Pistazien-Aufstrich (eignet sich auch hervorragend als Ravioli-Füllung). Alle Rezepte sind übrigens total einfach zuzubereiten. Ich selbst habe kaum Kochvorkenntnisse und habe trotzdem alles hinbekommen. Noch dazu gehen die Aufstriche sehr schnell und sind so auch mal auf die Schnelle gezaubert - z.B. fürs Abendbrot oder wenn man ein spontanes und leckeres Mitbringsel sucht. Von mir gibt es eine klare Empfehlung und ich freue mich schon darauf, weitere leckere Aufstriche aus diesem Buch zu testen!

Schon das Inhaltsverzeichnis und die leckeren Bilder dazu machen mir Lust diese Aufstriche alle mal zu probieren. Es beginnt mit den Grundzutaten für die Aufstriche. Von Milchprodukten über Nüsse, Mandeln, Saaten zu Hülsenfrüchten, Gewürzen und Kräutern, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch, Trockenobst, frischen Früchten, Käse, Süßungsmittel, Öl und Essig, sogar Fisch und sonstigen Zutaten. Ich bekomme eine Anleitung, wie ich Milchprodukte wie Frischkäse & Co. selbst herstellen kann, sogar in den veganen Varianten. Auch die Resteverwertung finde ich sehr interessant. Nach einigem Wissenswerten über die benötigten Haushaltsgeräte geht es dann mit den Rezepten los. Es gibt Vegetarisches, Veganes, Rezepte mit Fisch, Butter- und Frischkäse Boards, Chuttneys und Relishes und süße Aufstriche. Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet – auf der einen Seite das Rezept, auf der anderen ein Foto bei dem mir das Wasser im Mund zusammen läuft. Ich habe schon einiges gefunden, was ich unbedingt ausprobieren werde. Die Rezepte sind alle so konzipiert, dass es jedem gelingen müsste, die Aufstriche herzustellen. Es werden verschiedene Herangehensweisen beschrieben: von Hand/Handrührgerät, mit einem Mixer/Thermomix/Zerkleinerer oder Pürierstab. Dazu eine Brotempfehlung und eine Empfehlung für die Resteverwertung. Mir persönlich gefällt es, dass ich keine außergewöhnlichen Zutaten brauche, deren Reste dann ungenutzt im Schrank stehen. Fast alles, was ich brauche habe ich eh zuhause im Schrank. Besonders angetan haben es mir beim ersten durchblättern der Walnuss-Dattel-Frischkäse, der Walnuss-Cranberry-Obatzda, der Lachsaufstrich und die Forellencreme. Auch der Aprikosen-Marzipan-Aufstrich und die Pistazien-Schokocreme lachen mich richtig an. Die Boards, die ich bisher gar nicht kannte, schauen so lecker aus, dass ich die, wenn wir Gäste haben mal auf den Tisch bringen werde. Einziger Minuspunkt: da sehr viel mit Nüssen gearbeitet wird, sind einige Rezepte nichts für Allergiker. Aber bei dieser großen Auswahl werden auch die bestimmt etwas finden. Zum Schluss des Buches bekomme ich im Service neben den Hinweisen auf verschiedene Social Media Seiten eine kurze Vorstellung der Autorin und ihre Danksagung. Bei Schnell Nachgeschlagen finde ich alle 60 Rezepte von A – Z auf einen Blick. Eine fantastische Auswahl an Aufstrichen, die mein Frühstück und das Abendbrot absolut bereichern werden.

Einfach nur lecker Schon das Inhaltsverzeichnis und die leckeren Bilder dazu machen mir Lust diese Aufstriche alle mal zu probieren. Es beginnt mit den Grundzutaten für die Aufstriche. Von Milchprodukten über Nüsse, Mandeln, Saaten zu Hülsenfrüchten, Gewürzen und Kräutern, Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch, Trockenobst, frischen Früchten, Käse, Süßungsmittel, Öl und Essig, sogar Fisch und sonstigen Zutaten. Ich bekomme eine Anleitung, wie ich Milchprodukte wie Frischkäse & Co. selbst herstellen kann, sogar in den veganen Varianten. Auch die Resteverwertung finde ich sehr interessant. Nach einigem Wissenswerten über die benötigten Haushaltsgeräte geht es dann mit den Rezepten los. Es gibt Vegetarisches, Veganes, Rezepte mit Fisch, Butter- und Frischkäse Boards, Chuttneys und Relishes und süße Aufstriche. Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet – auf der einen Seite das Rezept, auf der anderen ein Foto bei dem mir das Wasser im Mund zusammen läuft. Ich habe schon einiges gefunden, was ich unbedingt ausprobieren werde. Die Rezepte sind alle so konzipiert, dass es jedem gelingen müsste, die Aufstriche herzustellen. Es werden verschiedene Herangehensweisen beschrieben: von Hand/Handrührgerät, mit einem Mixer/Thermomix/Zerkleinerer oder Pürierstab. Dazu eine Brotempfehlung und eine Empfehlung für die Resteverwertung. Mir persönlich gefällt es, dass ich keine außergewöhnlichen Zutaten brauche, deren Reste dann ungenutzt im Schrank stehen. Fast alles, was ich brauche habe ich eh zuhause im Schrank. Besonders angetan haben es mir beim ersten durchblättern der Walnuss-Dattel-Frischkäse, der Walnuss-Cranberry-Obatzda, der Lachsaufstrich und die Forellencreme. Auch der Aprikosen-Marzipan-Aufstrich und die Pistazien-Schokocreme lachen mich richtig an. Die Boards, die ich bisher gar nicht kannte, schauen so lecker aus, dass ich die, wenn wir Gäste haben mal auf den Tisch bringen werde. Einziger Minuspunkt: da sehr viel mit Nüssen gearbeitet wird, sind einige Rezepte nichts für Allergiker. Aber bei dieser großen Auswahl werden auch die bestimmt etwas finden. Zum Schluss des Buches bekomme ich im Service neben den Hinweisen auf verschiedene Social Media Seiten eine kurze Vorstellung der Autorin und ihre Danksagung. Bei Schnell Nachgeschlagen finde ich alle 60 Rezepte von A – Z auf einen Blick. Eine fantastische Auswahl an Aufstrichen, die mein Frühstück und das Abendbrot absolut bereichern werden.

Das Buch wurde mir vom Verlag als Leseexemplar bereitgestellt. Brot sucht Aufstrich ist ein wirklich wunderschön gestaltetes Kochbuch und perfekt für jede und jeden der gerne Brot und Aufstriche oder Dips isst. Insgesamt gibt es 60 Rezepte für vegetarische, vegane und pescetarische Aufstriche und Chutneys in herzhaft und süß. Dabei sind auch Rezepte für Butter Boards die sehr schön aussehen. Zusätzlich gibt es noch zahlreiche Tipps dazu wie man Gewürzsalze, Knoblauchpaste und (veganen) Frischkäse selbst herstellen kann und wie die Aufstriche am Besten gelingen. Besonders gut gefallen haben mir die kurzen und übersichtlichen Rezeptseiten und das zu jedem Rezept auch Brotsorten empfohlen werden. Auch toll ist eine Angabe zur ungefähren Haltbarkeit und Tipps zur Resteverwertung (sonst wäre ich nicht darauf gekommen meinen Aufstrich als Pastasauce zu verwerten). Was mich dann noch gefreut hat, waren Angaben mit welchen Zutaten man andere ersetzen könnte. Bei uns kommt das Buch sehr gut an und wir haben schon einige schöne Rezepte gefunden. Es ist also ein rundum gelungenes Buch, das dazu noch sehr schön gestaltet ist und auch optisch etwas hermacht.

Die Deutschen sind für ihre Brotkultur bekannt, immerhin mehr als 3.000 verschiedene Brotspezialitäten enthält das deutsche Brotregister. Während der Corona-Pandemie haben überdies Viele das Brotbacken für sich entdeckt, und da kommt dieses wunderschön gestaltete Buch von Valesa Schell doch wie gerufen: 60 Rezepte laden dazu ein, sich leckere Brotaufstriche selbst zuzubereiten. Die Bandbreite ist groß, es gibt Herzhaftes und Süßes, Vegetarisches und Veganes und einige wenige Aufstriche mit Fisch. Es werden zahlreiche Ideen für die trendigen Butter- oder Frischkäseboards vorgestellt, die eigentlich nur eine optisch sehr ansprechende Darreichungsform sind, aber das Auge isst ja bekanntermaßen mit. Die meisten Aufstriche sind schnell zubereitet, und alles, was ich bislang getestet habe, ist wirklich lecker! Die Rezepte sind sehr übersichtlich gestaltet, und ein besonderer Pluspunkt ist in meinen Augen, dass fast immer unterschiedliche Zubereitungsarten erläutert werden, je nachdem ob man von Hand, mit dem Mixer/Thermomix-Gerät oder lieber mit einem Pürierstab arbeiten möchte. Angaben zu Haltbarkeit, Brotempfehlungen und Tipps für die Resteverwertung bereichern die Rezepte zusätzlich. Der einleitende Theorieteil ist knapp gehalten, bietet aber nichts desto weniger hilfreiche Informationen zu Küchengeräten, Hygiene und Grundzutaten. Ein rundum gelungenes hochwertiges Hardcover mit vielen Fotos, die Appetit machen. Ich möchte es allen ans Herz legen, die Lust haben, ihre Brotzeit gesund, abwechslungsreich und nachhaltig zu gestalten.