Cereal Grains Processing Methods for Preserving Nutritional Value
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
29.08.2025
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Sukhvinder Singh PurewalVerlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
458
Maße (L/B/H)
26/18.3/2.9 cm
Gewicht
1050 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-03-263914-7
The majority of population relies on cereal grains to fulfill its dietary requirements. This book provides information about the processing mediated (soaking/germination, roasting, fermentation, steam cooking, microwave cooking and milling) changes in nutritional profile of cereals and presents techniques to minimize the nutrients loss.
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