Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
06.10.2025
Abbildungen
mit zahlreichen Abbildungen
Verlag
Edition AtelierSeitenzahl
160
Maße (L/B/H)
15.3/23.4/1.3 cm
Gewicht
374 g
Farbe
Sonnengelb / Schwarz
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-99065-136-0
Italien ohne Pasta, Wien ohne Mehlspeis, Böhmen ohne knedlík, Zuckerbäckerei ohne Zuckerbäckerstil: Nach »Vom Essen zwischen den Kriegen« öffnet Walter Schübler ein weiteres Mal sein kulinarisches Archiv. In seinem neuen Buch widmet er sich den zentraleuropäischen Nationalküchen und ihren grössten Kritikern: Adolf Loos, der leidenschaftlich über die Wiener Küche und das Mehlspeisg’friess wetterte, der Pasta-Schmäher Filippo Tommaso Marinetti mit seinem Manifest zur Revolutionierung der italienischen Küche, der tschechoslowakische Gesundheitsminister Ladislav Procházka, der seinem Volk die böhmische Küche austreiben wollte, und der deutsche Konditor Bernhard Lambrecht, unter den Zeitgenossen besser bekannt als »Lenin der Tortenwelt«. Sie alle rüttelten in den 1920er-Jahren selbstbewusst und medienwirksam am kulinarischen Selbstverständnis ihre Länder.
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