Medical Cuisine - Das große Longevity Kochbuch Gesunde Anti-Aging-Rezepte für ein genußvolles langes Leben I SPIEGEL Bestseller-Autoren

Das neue Kochbuch meines Lieblingsduos steht den anderen wirklich in nichts nach. Die Aufmachung ist wieder super schön und die Bilder richtig hochwertig. Am Anfang gibt’s ein paar Infos zum Longevity-Trend, angenehm kurz und verständlich. Die Rezepte haben mich auch diesmal wieder voll abgeholt. Besonders das sommerliche Beerenmüsli mit Seidentofu, die vegane Cookiepizza, die Apfel-Vollkorn-Cupcakes und die Melonenpinsa sind für mich die süßen Highlights. Kreativ, lecker und trotzdem unkompliziert. Insgesamt ein rundum gelungenes Kochbuch, das direkt Lust aufs Nachmachen macht.

Wir alle wollen gesund alt werden! In diesem bunten und motivierenden Fachbuch „Das große Longevity Kochbuch – Medical Cuisine“ zeigen Dr. Matthias Riedl und Johann Lafer, wie es funktionieren könnte. Ihr Motto: Gesünder essen, länger leben – durch intelligente Ernährung. Zunächst einmal wird im Buch das Thema Longevity erklärt. Welche Theorie steckt dahinter. Wichtig ist artgerechte Ernährung und Darmgesundheit. Welche Lebensmittel sollte man bevorzugen, welche Strategien nutzen. Es folgen die Top 10 der Lebensmittel, die man sich merken sollte, um langfristig seine Gesundheit zu pushen und Krankheiten vorzubeugen. Unsere konventionellen Lebensmittel, die zumeist hochindustriell produziert werden, sind mit Zucker, Fetten, Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen angereichert und alles andere als gesund. Das sollte man wissen und einfach öfter den Kochlöffel schwingen. Unverarbeitete, gesunde Lebensmittel sollten auf den Tisch und werden hier im Anschluss gekonnt in Szene gesetzt. 100 Rezepte, beginnend mit dem Frühstücken, Hauptgerichten und natürlich auch gesunden Nachtisch. Es wird der Focus auf gesunde Lebensmittel gelegt, das heißt natürlich in erster Linie auch Vielfalt. Dazu gehört Fleisch und Fisch, d. h. wer ein vegetarisches oder veganes Kochbuch erwartet, wird hier nicht fündig. Die Gerichte fand ich teils sehr inspirierend und lecker präsentiert, mit schönen Bildern. Mein Fazit: Sehr schönes Kochbuch mit leckeren Rezepten. Meiner Meinung auch sehr gut als Einführung in das Thema Longevity geeignet. Mir hat es gut gefallen, auch wenn ich mich schon länger mit der Thematik beschäftigt habe, fand ich das Buch für mich bereichernd.

Man merkt diesem Buch schon auf den ersten Seiten an, dass es mehr sein will als eine bloße Rezeptsammlung. „Medicial Cuisine“ von Johann Lafer und Matthias Riedl verbindet kulinarischen Anspruch mit fundiertem Ernährungswissen. Genau diese Mischung hat mich überzeugt. Die Rezepte selbst sind abwechslungsreich, gut erklärt und vor allem sehr lecker. Sie zeigen, dass gesunde Küche keineswegs Verzicht bedeuten muss. Noch nachhaltiger beeindruckt hat mich jedoch der umfangreiche Theorieteil zu Beginn. Auch wenn mir viele Grundprinzipien bereits bekannt waren, habe ich gerade in den Details enorm viel Neues gelernt. Die Erklärungen zu einzelen Lebensmitteln, Nährstoffen und gesundheitlichen Zusammenhängen sind verständlich, präzise und praxisnah. Besonders wertvoll fand ich, wie klar die Autoren zeigen, an welchen Stellschrauben man im Alltag tatsächlich drehen kann. Dieser Teil des Buches hat mich motiviert, mein eigenes Ernährungsverhalten kritisch zu hinterfragen und gezielt Veränderungen umzusetzen. Für mich ist „Medicial Cuisine“ damit ein Buch, das Wissen vermittelt, inspiriert und langfristig wirkt.

Johann Lafer und Dr.Matthias Riedl haben ein großes Longevity Kochbuch geschrieben. Es ist jedoch weit mehr als ‚nur‘ ein Kochbuch. Erst gibt es einen umfassenden und sehr interessanten Theorieteil. Er gibt viele Hinweise und macht Mut sich mit der Longevity Küche auseinander zu setzen. Mir haben die Voraussetzungen besonders gut gefallen vor allen Dingen die Hinweise, dass man offen sein soll für Neues und sich Zeit nehmen sollte für die Umstellung. Der Mensch ist schließlich ein Gewohnheitstier. Auch die Tabelle welche Nahrungsmittel bei der Vorbeugung bestimmter Erkrankungen helfen können, war echt spannend. Auch wenn man schon Vorwissen mitbringt, ist es interessant dieses noch mal aufzufrischen. bis ich damit durch war. Die anschließenden 100 Rezepte sind aufgeteilt in verschiedene Kategorien. Angegeben sind bei jedem Rezept die Nährwertangaben, die Portionsgrößen sowie Zubereitungs und Backzeiten. Meiner Familie hat der Stramme Veggie Max sehr gut geschmeckt wenn auch zum Abendessen statt zum FrühstückDie Korea Bowl ist auch sehr lecker mit Rotem Reis und Edamame und auch der Türkische Linseneintopf hat Liebhaber in der Familie gefunden. Ein tolles Buch was Theorie und Praxis toll unter einen Hut bekommt.

Medical Cuisine - Das große Longevity Kochbuch von Johann Lafer und Dr.Matthias Riedl erschienen im GU Verlag weist uns mal wieder darauf hin wie wichtig es ist sich gesund zu ernähren. Anfangs gibt es dann sofort einen großen Theorieteil, der darauf hin weist was man alles unternehmen kann um eventuell die Chance auf ein gesundes und langes Leben zu haben, von der Basis bis zu den Top-Ten- Lebensmitteln. Zwischendrin finden sich Tabellen, z. B. die besten Nahrungsmittel bei verschiedenen Krankheiten wie Demenz, Schlaganfall oder Diabetes. Da dieser Teil ziemlich umfangreich und sehr interessant ist, hat es etwas gedauert bis ich damit durch war. Es ist aber definitiv lohnenswert sich hier durch zu arbeiten, denn man lernt schnell was man mit der Zeit verbessern kann bzw.will. Die anschließenden 100 Rezepte sind aufgeteilt in Frühstück, Salate und Bowls, Suppen & Eintöpfe,Vegetarsich, Fleisch & Fisch sowie Desserts & Kuchen. Angegeben sind bei jedem Rezept die Nährwertangaben, die Portionsgrößen sowie Zubereitungs - und Backzeiten. Manche der Rezepte benötigen etwas Zeit wie z.B. Sauerkraut - Süßkartoffel - Kroketten. Die Zutaten finden sich bei uns schon teilweise im Voratsschrank, sind aber einfach überall zu bekommen. Ausprobiert haben wir mittlerweile schon einiges davon und es war nichts dabei was uns nicht geschmeckt hat. Unser absoluter Hit momentan sind die Vegane Zucchini-Walnuss-Brötchen mit Dinkel. Mit einem leckeren Frischkäseaufstrich sind sie ein gelungenes Abendbrot, das Rezept findet man unter dem Kapitel Frühstück, da ist es mir aber zu zeitintensiv. Wer gesund altern möchte, sollte hier unbedingt zugreifen.