Die Zucker-Revolution Wie Zucker uns krank macht, wie Zucker uns heilt

Im Buch „Die Zucker-Revolution“ von Johannes Coy und Judith Finlayson geht es um Zucker und seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit, Ernährung und unseren Stoffwechsel. Zucker spielt in meinen 30ern eine sehr große Rolle. Man hört heutzutage oft, dass ein Kuchen „zuckerfrei“ oder „zuckerarm“ gebacken wurde. Das Buch erklärt allgemein sehr verständlich, welche Rolle Zucker in unserem Körper spielt. Dabei wird intensiv auf die unterschiedlichen Gesundheitsrisiken eingegangen. An manchen Stellen musste ich schon schwer schlucken, da mir viele dieser möglichen Auswirkungen bisher nicht bekannt waren. Teilweise sind auch anschauliche Abbildungen enthalten, durch die man sich die Zusammenhänge leichter vorstellen kann. Ich habe das Buch immer mal wieder zwischendurch gelesen, da man teilweise mit sehr viel Input auf einmal konfrontiert wird. Einige Inhalte wiederholen sich zwar, dennoch fand ich die verschiedenen Informationen sehr interessant. Ich beschäftige mich bereits seit längerer Zeit vorsichtig mit dem Thema Zucker, auch weil mein Umfeld und Social Media einen immer wieder damit konfrontieren. Dieses Buch hat mir noch einmal eine deutlich intensivere Sichtweise auf das Thema vermittelt. Besonders hilfreich fand ich die letzten Seiten, auf denen Empfehlungen gegeben werden, wie man sich dem Thema Zucker im Alltag nähern kann. Insgesamt bietet das Buch viele interessante Informationen und Denkanstöße, auch wenn die Menge an Input manchmal etwas überwältigend sein kann.

Mit dem Thema Ernährung und Longevity habe ich mich schon öfter beschäftigt und viel darüber gelesen. Das Thema Zucker im Speziellen wurde dabei aber meist nur am Rande behandelt oder Zucker wurde generell verteufelt. Daher hat mich hier der Titel und diese spezielle Fokussierung des Buches gereizt und ich wurde auch nicht enttäuscht. Die Auswirkungen von Haushaltszucker und handelsüblichen Süßungsmitteln auf unseren Körper werden im Buch sehr verständlich beschrieben. Besonders interessant fand ich aber vor allem die Zusammenhänge zwischen Zucker und Krebs, das war selbst für mich als völligen Laien äußerst gut erklärt. Es dauerte zwar ein wenig, bis die Sprache auf die für unseren Körper hilfreichen Zuckerarten eingegangen wurde, das war dann jedoch ein sehr hilfreicher Abschnitt, denn viele dieser Zuckerarten waren mir bislang gar kein Begriff. Das Autorenduo Dr. rer. nat. Johannes Coy und Judith Finlayson haben jedenfalls mit ihrem Fachbuch „Die Zucker-Revolution“ bei mir einen Nerv getroffen. Bislang habe ich mich zwar gesund, mit viel frischen Lebensmitteln sowie wenig Fertigprodukten ernährt und dabei meist so gut es ging auf Zucker verzichtet. Doch dass es solche hoffnungsvollen Zucker gibt, die noch kaum Beachtung finden, ist einerseits traurig, weckt aber Hoffnung. Das spricht sich hoffentlich auch bis in die Lebensmittelindustrie herum. Auf die Gliederung der einzelnen Kapitel gehe ich nicht des Weiteren ein, da könnte vielleicht ein wenig gestrafft werden, da sich manche Aussagen wiederholen, doch so bleibt es vielleicht besser im Gedächtnis hängen. Die gesunden Ernährungsempfehlungen in den letzten zwei Kapiteln fand ich am interessantesten. Kurz und knapp zusammengestellt, kann man immer mal wieder nachschlagen. Hätte mir vielleicht noch eine Tabelle gewünscht, die alle einzelnen Zucker und ihre jeweiligen Funktionen noch einmal gegenüberstellt. Mein Fazit: Interessantes und spannendes Fachbuch, das mein Wissen zum Thema gesunde Ernährung bereichert hat.

Die Zucker-Revolution: Wie Zucker uns krank macht, wie Zucker uns heilt (GU Ernährungsmedizin) ‍ Johannes F. Coy Sachbuch | Ernährung | Gesundheitsratgeber Lesetipp für alle, die … • sich für Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheitsforschung interessieren. • mehr über die Rolle von Zucker im Körper erfahren möchten. • gerne wissenschaftlich fundierte Ratgeber lesen. • offen für neue Perspektiven auf ein oft kontrovers diskutiertes Thema sind. ✍ Schreibstil • sachlich, wissenschaftlich und faktenorientiert. • viele Fachbegriff • stellenweise recht nüchtern erklärt was er jedoch in seinen Zusammenfassungen ( Erkenntnissen) zu den einzelnen Subthemen verständlicher rüberbringt • stellenweise anspruchsvoll. • Die enthaltenen Skizzen lockern den sachlichen Inhalt etwas auf und unterstützen dabei, auch kompliziertere Prozesse verständlicher darzustellen. • Das Buch bewegt sich im Bereich Ernährungsmedizin, Biologie und aktueller Forschung. • Im Mittelpunkt stehen die Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper sowie neue wissenschaftliche Erkenntnisse rund um Stoffwechsel, Gehirnentwicklung und Zellgesundheit. Man begegnet verschiedenen wissenschaftlichen Theorien, Studien und Forschungsergebnissen, die ausführlich erläutert werden. Darum geht’s? In diesem Buch beschäftigt sich Johannes F. Coy mit der Frage, welche Rolle Zucker tatsächlich für unsere Gesundheit spielt. Dabei räumt er mit der weit verbreiteten Vorstellung auf, dass Zucker grundsätzlich schädlich sei. Anhand aktueller Forschungsergebnisse erklärt er, warum Zucker für bestimmte Prozesse im Körper notwendig ist, welche Zuckerarten problematisch sein können und weshalb vor allem die Menge und die Art des konsumierten Zuckers entscheidend sind. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem sogenannten TKTL1-Gen und dessen Bedeutung für Gehirnentwicklung und Zellfunktionen. Was hat mir gut gefallen? • Das Thema hat mich von Anfang an angesprochen, da ich mich schon länger für Ernährung und Gesundheit interessiere. • Das Buch wirkt auf mich gut recherchiert und wissenschaftlich fundiert. • Viele der vorgestellten Zusammenhänge waren nachvollziehbar erklärt. • Mir hat gefallen, dass hier nicht einfach pauschal gegen Zucker argumentiert wird, sondern versucht wird, das Thema differenziert zu betrachten. • Wer sich bisher noch nicht intensiv mit dem Thema beschäftigt hat, kann hier sicherlich viele interessante Informationen mitnehmen. ‍♀️ Was mochte ich nicht so? • Für mich persönlich gab es leider nur wenige neue allgemeine Erkenntnisse, da ich bereits einiges zu diesem Themenbereich gelesen habe. • Der Schreibstil war mir stellenweise zu sehr auf dieses Gen fixiert. Insgesamt fand ich „Die Zucker-Revolution“ informativ und meines Erachtens gut recherchiert, konnte aber nicht ganz die Begeisterung entwickeln, die ich mir erhofft hatte. Wer sich noch nicht intensiv mit dem Thema Zucker beschäftigt hat dürfte hier deutlich mehr mitnehmen als ich. Für mich war es ein solides Sachbuch mit interessanten Ansätzen, dessen sehr fachlicher Schreibstil das Leseerlebnis jedoch etwas getrübt hat. ⭐⭐⭐☆☆ (3/5 Sterne)

Leider konnte mich dieses Buch überhaupt nicht überzeugen. Die Grundidee fand ich zunächst durchaus spannend, gerade weil das Thema Zucker oft sehr einseitig dargestellt wird. Am Ende hatte ich aber eher das Gefühl, ein unfokussiertes Buch mit vielen Behauptungen als einen gut aufgebauten Ratgeber gelesen zu haben. Der Autor stellt seine Entdeckung rund um das Molekül bzw. Gen TKTL1 wird sehr stark in den Mittelpunkt gestellt und deren Bedeutung wird meiner Meinung nach etwas zu sehr stilisiert. Für den eigentlichen Inhalt des Buches hätte es diese ständige Hervorhebung gar nicht gebraucht. Man merkt außerdem deutlich, dass der Autor Biologe und weder Arzt noch Ernährungswissenschaftler ist. Es werden viele biologische Details erklärt, teilweise sehr ausführlich, dann aber an entscheidenden Stellen wieder so oberflächlich oder unverständlich, dass die eigentlichen Zusammenhänge für mich nicht klar wurden. Hinzu kommt ein Schreibstil mit unzähligen Klammern und Einschüben, der das Lesen unnötig anstrengend macht. Besonders gestört hat mich der Aufbau. Immer wieder werden Fachbegriffe verwendet, die erst viele Kapitel später erklärt werden. Dadurch musste ich ständig überlegen, ob ich etwas überlesen habe. Insgesamt fehlte mir ein roter Faden. Inhaltlich konnte ich viele Schlussfolgerungen ebenfalls nicht nachvollziehen. Der Autor spricht sich klar für Zucker aus, warnt gleichzeitig aber sehr deutlich vor Samenölen wie Rapsöl und vor Blutzuckerspitzen. Dabei sind Blutzuckeranstiege nach dem Essen zunächst einmal normale physiologische Vorgänge. Auch die wissenschaftliche Herangehensweise fand ich nicht immer gelungen. Studien werden häufig als endgültiger Beweis angeführt, ohne ihre Aussagekraft, Methodik oder die tatsächliche Größe der Effekte kritisch zu beleuchten. Dadurch wirkte vieles auf mich eher oberflächlich behauptet als wirklich fundiert erklärt.