Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
17.09.2025
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-0-68863-7
Este livro oferece uma exploração abrangente e multidisciplinar do açúcar e dos seus substitutos, desde os edulcorantes naturais, como a estévia e o glicerol, até às alternativas artificiais, como o aspartame e a sucralose. Aborda a química, a história, as implicações para a saúde e os padrões de consumo global dos edulcorantes. Concebido para leitores de ciências da saúde, química alimentar, nutrição, medicina e ciências ambientais, o livro também destaca a crescente procura de alternativas mais seguras e de baixas calorias à luz da epidemia global de obesidade e diabetes. Um guia prático e científico para investigadores, estudantes, educadores e consumidores preocupados com a saúde.
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