Prolungamento della durata di conservazione dei datteri mediante irradiazione gamma Effetto delle dosi di irradiazione gamma sulla qualità sensoriale e microbica dei datteri (Phoenix dactylifera)
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- Italienisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.09.2025
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
125 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-9-03887-7
La palma da dattero è considerata una pianta miracolosa e un alimento tradizionale dei paesi del Medio Oriente. Esistono molte varietà di datteri, ognuna con proprietà uniche. Poiché la palma da dattero viene coltivata principalmente nelle regioni calde del mondo, il prolungamento della durata di conservazione è la questione principale. L'irradiazione gamma offre un metodo sicuro per affrontare questo problema. Questo libro tratta argomenti che vanno dalla produzione di datteri in tutto il mondo alle moderne tecniche di lavorazione impiegate nell'industria dei datteri. In questo libro viene discussa in dettaglio la valutazione della carica microbica e dell'infestazione da insetti dopo aver somministrato diverse dosi di irradiazione gamma. I risultati sono supportati da figure, tabelle e grafici. I nostri risultati hanno supportato l'uso di una dose di 3,5 kGy per la massima estensione della durata di conservazione dei datteri.
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