Wp¿yw 60co na sk¿adniki od¿ywcze jab¿ka Malus Domestica DE
-
- Polnisch ausgewählt
Fr. 41.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
31.10.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
64
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
113 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-21307-6
Jab¿ko jest jednym z cennych owoców nale¿¿cych do rodziny Rosaceae. Straty po zbiorach wynikaj¿ z transportu, nieostro¿nego obchodzenia si¿ podczas zbiorów i przechowywania, a przede wszystkim z ataku mikroorganizmów. Niniejsze badanie przeprowadzono w celu obserwacji wp¿ywu promieniowania gamma na warto¿¿ od¿ywcz¿ jab¿ek przed i po napromieniowaniu promieniowaniem gamma. Stosowane dawki promieniowania wynosi¿y 1,0, 1,5 i 2,0 kGy, a jab¿ka by¿y przechowywane w temperaturze ch¿odniczej (4ºC). Nast¿pnie przeprowadzono analiz¿ sk¿adu chemicznego, która s¿u¿y do okre¿lenia wp¿ywu promieniowania gamma na sk¿adniki od¿ywcze jab¿ek. Parametry te obejmuj¿ % utraty masy, utrat¿ zawarto¿ci popio¿u, utrat¿ zawarto¿ci wilgoci, utrat¿ zawarto¿ci t¿uszczu lub lipidów, utrat¿ surowego b¿onnika, utrat¿ surowego biäka, a tak¿e cukrów lub w¿glowodanów. Poprzez pomiar tych parametrów przed i po napromieniowaniu gamma oceniono warto¿¿ od¿ywcz¿ jab¿ek kontrolnych i napromieniowanych ró¿nymi dawkami. Wyniki wykazäy, ¿e nie ma znacz¿cej ró¿nicy w warto¿ci od¿ywczej jab¿ek kontrolnych i napromieniowanych, a zatem mo¿na wyd¿u¿y¿ okres przydatno¿ci do spo¿ycia, co by¿oby ekonomicznie korzystne dzi¿ki zwi¿kszeniu eksportu.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.