Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt Alte Gemüsesorten neu entdecken - Anbau, Rezepte & Tipps

Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt von Bärbel Steinberger ist ein wunderschönes und zugleich informatives Buch für alle, die sich für nachhaltiges Gärtnern und traditionelle Sorten interessieren. Schon beim ersten Durchblättern merkt man, wie viel Herzblut in diesem Werk steckt. Das Buch widmet sich alten, teilweise fast vergessenen Gemüsesorten und zeigt eindrucksvoll, warum es sich lohnt, diese wieder in unsere Gärten und auf unsere Teller zu holen. Dabei geht es nicht nur um Anbau und Pflege, sondern auch um Geschichte, Vielfalt und den Erhalt wertvoller Pflanzenkulturen. Bärbel Steinbergers Schreibstil ist angenehm, verständlich und gleichzeitig sehr informativ. Sie erklärt Zusammenhänge klar und nachvollziehbar, ohne belehrend zu wirken. Besonders gefallen hat mir, dass sie praktische Tipps mit Hintergrundwissen verbindet, so bekommt man nicht nur Lust aufs Gärtnern, sondern versteht auch, warum diese Sorten so besonders sind. Auch die Gestaltung des Buches ist sehr gelungen. Die Beschreibungen der Pflanzen sind anschaulich und machen neugierig, selbst einmal eine alte Tomaten- oder Bohnensorte auszuprobieren. Man merkt schnell: Dieses Buch möchte nicht nur informieren, sondern begeistern und das gelingt ihm sehr gut. Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt ist für mich ein inspirierendes Sachbuch, das Lust macht, bewusster zu gärtnern und die Vielfalt unserer Kulturpflanzen neu zu entdecken. Es verbindet Wissen, Nachhaltigkeit und Leidenschaft auf eine sehr schöne Weise. Von mir bekommt Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt 4 von 5 Sternen.

Mit dem Buch von Bärbel Steinberger Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt erschienen im GU Verlag habe ich mich nun eine ganze Weile beschäftigt. Es ist aber auch kein Sachbuch für eben mal zwischendurch. Hier wird von Grund auf erklärt, warum es die alten Sorten nicht mehr gibt und warum es so wichtig ist diese und ihr Saatgut zu erhalten. Ich kenne noch einige der alten Sorten aus unserem Garten von früher, wusste aber nicht, warum es die auf einmal nicht mehr gab. In letzter Zeit ist mir verstärkt aufgefallen, dass man hier und da wieder einige der verschwundenen Sorten entdecken kann. In dem Buch befinden sich 60 dieser Gemüsepflanzen. Jede einzige der Pflanzen wird vorgestellt, es gibt Tipps zum Anbau, zur Aussaat, Pflegetipps, Erntezeit, Lagerung und sogar zur Verarbeitung. Natürlich finden sich auch die Bezugsquellen für samenfestes Saatgut. Aufgeteilt ist das Buch in die Kapitel Verschwundene Vielfalt und Alte Gemüsepflanzen im Porträt. Vorher findet sich ein Kapitel Wichtiger Hinweis und im Anhang ist u.a. ein Saisonkalender für Gemüse. Ich habe das Buch mit Genuss durchgestöbert, mir bereits eine erste Planung mit alten Gemüsepflanzen erstellt. Bin selbst neugierig wie es wird. Mangold ist auf jeden Fall dabei und ich kann es schon fast nicht abwrten dann damit das hier empfohlenen Rezept Mangold Soufflé auf den Tisch zu bringen. Sehr empfehlenswert für jeden Garten - und Küchenliebhaber.

MEINE MEINUNG Ich habe dieses Buch hier angefordert, weil ich mir einen Nutzgarten anlegen möchte und da sind mir Pflanzen eingefallen die ich haben möchte, die man schwer findet. Nun war dieses Buch hier die beste Gelegenheit um zu sehen, was man für alte Pflanzen noch bekommen könnte und wie man sie anpflanzt. Dieses Buch hat ein wunderbares Vorwort, wo man sich gleich wohlfühlt und auch verstanden, das man sich für alte Pflanzen interessiert. Im Anschluss findet man dann die Pflanzen, die man fast nicht mehr findet und die fast keiner mehr kennt. Man wir aber hier gut durchgeleitet, denn es ist alles gut beschrieben und die Autorin hat hier sehr akribisch recherchiert, wo und wie man an diese Pflanzen noch kommen kann. Es wird auch beschrieben wann man am besten pflanzt und welchen Boden bestimmte Pflanzen bevorzugen. Ich bin auf Grund von diesem Buch hier sehr neugierig geworden und ich werde mich auf jeden Fall auf die Suche nach diesem Palmkohl machen, denn den würde ich gerne anpflanzen. Ich war hier dann aber auch überrascht, wie viele Pflanzen es doch gibt, die völlig in Vergessenheit geraten sind. Es ist wirklich sehr interessant für alle Hobbygärtner, denn die Pflanzen werden auch einzeln sehr gut dargestellt. Was ich hier auch toll fand, man erhält zu manchen Pflanzen auch gleich noch ein Rezept dazu, das man weiß wie man es zubereiten kann. Also für mich ist dieses Buch hier sehr hilfreich und ich werde erst einmal schauen ob ich solche Pflanzen hier bei uns vor Ort bekommen kann und wenn nicht, dann werde ich die Quellen, die die Autorin hier für uns hinterlässt in Anspruch nehmen. Da dieses Buch mir hier sehr gut geholfen hat und mir viele Fragen beantwortet hat, kann ich hier gerne die vollen 5 Sterne vergeben und es auf jeden Fall weiterempfehlen

Dieses Buch über alte Gemüsepflanzen beginnt sehr sinnvoll mit der Frage, warum es überhaupt wichtig ist, diese Sorten zu erhalten. Es wird gut erklärt, welche kulturelle, geschmackliche und ökologische Bedeutung sie haben – aber auch, warum sie im modernen Handel oft Nachteile haben, etwa in Bezug auf Lagerfähigkeit oder Ertrag. Dieser Einstieg ist informativ und regt zum Nachdenken an. Im weiteren Verlauf werden viele alte Gemüsesorten ausführlich porträtiert. Man erhält konkrete Informationen zum Anbau und kann gut einschätzen, welche Pflanzen sich für den eigenen Garten eignen. Besonders hilfreich sind dabei die zahlreichen Bilder, die einen guten Eindruck der jeweiligen Sorten vermitteln. Ein Punkt, der mir weniger gefallen hat, ist der Ton im ersten Teil des Buches. Dort schwingt stellenweise eine deutliche Ablehnung gegenüber großen Saatgutproduzenten mit. Das empfand ich als etwas schade, denn die alten Sorten haben so viele überzeugende Vorteile, dass sie für sich selbst sprechen könnten – ohne eine starke Abgrenzung oder negative Gegenüberstellung. Abgesehen davon ist es ein sehr hilfreiches und lehrreiches Buch. Man lernt viel über Vielfalt, Anbau und Besonderheiten alter Gemüsesorten. Insgesamt ein gelungenes Werk für alle, die sich intensiver mit traditionellem Gemüse und Sortenvielfalt beschäftigen möchten. Ich habe ein kostenloses Vorabexemplar erhalten und hinterlasse diese ehrliche Rezension freiwillig.

Vergessenes Gemüse? Von wegen! Alte Sorten erleben gerade ihr großes Comeback – mit intensivem Geschmack, verblüffender Vielfalt, hoher Widerstandfähigkeit und spannender Historie. Dieses opulent bebilderte Buch feiert über 60 einzigartige, traditionsreiche und regionaltypische Gemüsepflanzen, von Mairübe, Ampfer und Melde über Portulak und Baumspinat bis zur wilden Wassernuss. Detailreich, fundiert und mit viel Liebe zur Pflanze porträtiert der Titel ebenso bewährte wie schmackhafte Sorten, die schon unsere Groß- und Urgroßeltern kannten. Auf fast 200 Seiten erfährt man alles, was man für die Aussaat und den Anbau im eigenen Gemüsegarten, Hochbeet oder Gewächshaus wissen muss: Herkunft, Pflegetipps, Erntezeit, Lagerung, Verarbeitung und nicht zuletzt auch Bezugsquellen für samenfestes Saatgut. Hinzu kommen zahlreiche außergewöhnliche Rezepte und praktische Küchentipps. Ein Muss für alle, die im Garten auf Qualität statt Einheitsgrün setzen – und Lust haben, vergessene Gemüseschätze wiederzuentdecken und zu genießen. (Klappentext) Was für ein Buch gespickt mit Wissen und vielen Informationen zu alten Gemüse-Sorten, die schon fast in Vergessenheit geraten sind. Gott sei Dank bekommen sie langsam wieder die Aufmerksamkeit, die sie verdient haben. Es gibt viele Tipps und Tricks für die Kultivierung, für die Lagerung und natürlich auch für die Ernte und Verarbeitung. Viele schöne und auch gut und lecker klingende Rezepte ergänzen alles noch wunderbar. Da weiß man gar nicht, wo man anfangen soll. Auch ist das Buch gut geeignet, Gemüsesorten kennenzulernen, von denen man noch nie etwas gehört hat. Alles ist gut und verständlich beschrieben und mit vielen eindrucksvollen Bildern versehen. Schon allein das Durchblättern ist ein Genuß, ohne sich weiter vertieft zu haben. Ein sehr empfehlenswertes Buch für alle Gärtner, egal ob Neuling oder „Alter Hase“.