Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
20.11.2025
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
68
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
119 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-9-26167-1
Die Suche nach günstigen und neuen natürlichen Antioxidantien aus Pflanzen mit hohem antioxidativem Potenzial ist heute ein dringendes Anliegen. Natürliche Antioxidantien pflanzlichen Ursprungs werden im Allgemeinen als Vitamine, Phenolverbindungen einschliesslich Flavonoiden und Phenolsäuren klassifiziert. Diese natürlichen Antioxidantien gewinnen in Lebensmitteln und auch in der Präventivmedizin zunehmend an Bedeutung. Kulinarische Kräuter und Gewürze stehen seit langem im Mittelpunkt des Interesses, da sie hohe Konzentrationen an polyphenolischen Verbindungen enthalten, die gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Cinnamomum zeylanicum (Familie: Lauraceae) ist ein kleiner, immergrüner Baum, der vor allem für seine Rinde bekannt ist, aus der das weltweit bekannte Gewürz Zimt gewonnen wird. Traditionell ist er als "Ceylon-Zimt" oder "echter Zimt" bekannt. Dieser Text befasst sich insbesondere mit den hepatoprotektiven und antioxidativen Eigenschaften von C. zeylanicum.
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