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Produktbild: Fermentiert

Fermentiert Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht

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inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Produktdetails

Format

ePUB 3

Kopierschutz

Nein

Family Sharing

Ja

Text-to-Speech

Ja

Erscheinungsdatum

13.10.2025

Verlag

Christian Verlag

Seitenzahl

224 (Printausgabe)

Dateigröße

32989 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783989511262

Beschreibung

Produktdetails

Format

ePUB 3

eBooks im ePUB 3-Format erlauben eine dynamische Anpassung des Inhalts an die jeweilige Display-Größe des Lesegeräts. Das Format eignet sich daher besonders für das Lesen auf mobilen Geräten, wie z.B. Ihrem tolino, Tablets oder Smartphones.

Kopierschutz

Nein

Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie, allen sonstigen eReadern und am PC lesen. Das eBook ist nicht kopiergeschützt und kann ein personalisiertes Wasserzeichen enthalten. Weitere Hinweise zum Lesen von eBooks mit einem personalisierten Wasserzeichen finden Sie unter Hilfe/Downloads.

Family Sharing

Ja

Mit Family Sharing können Sie eBooks innerhalb Ihrer Familie (max. sechs Mitglieder im gleichen Haushalt) teilen. Sie entscheiden selbst, welches Buch Sie mit welchem Familienmitglied teilen möchten. Auch das parallele Lesen durch verschiedene Familienmitglieder ist durch Family Sharing möglich. Um eBooks zu teilen oder geteilt zu bekommen, muss jedes Familienmitglied ein Konto bei Thalia oder einem anderen tolino-Buchhändler haben. Weitere Informationen finden Sie unter Hilfe/Family-Sharing.

Text-to-Speech

Ja

Bedeutet Ihnen Stimme mehr als Text? Mit der Funktion Text-to-Speech können Sie sich im tolino webReader und in der aktuellen Thalia – Lesen & Hören App das eBook vorlesen lassen. Weitere Informationen finden Sie unter Hilfe/Text-to-Speech.

Barrierefreiheit
  • alle zum Verständnis notwendigen Inhalte sind über Screenreader zugänglich
  • navigierbares Inhaltsverzeichnis
  • alle Texte können angepasst werden
  • logische Lesereihenfolge eingehalten
  • kurze Alternativtexte (z.B. für Abbildungen) vorhanden
  • entspricht der Vorgabe Epub Barrierefreiheit 1.1
  • keine Vorlesefunktionen des Lesesystems deaktiviert
  • Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk
  • Sprachkennzeichnung vorhanden
  • Navigation über vorher / nachher Elemente
  • ARIA-Rollen vorhanden
  • Landmark-Navigation vorhanden
  • entspricht der Vorgabe WCAG v2.2
  • entspricht der Vorgabe WCAG Level AA

Erscheinungsdatum

13.10.2025

Verlag

Christian Verlag

Seitenzahl

224 (Printausgabe)

Dateigröße

32989 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783989511262

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  • CoffeeToGo

    Thalia Book Circle Community

    5/5

    23.02.2026

    Buch (Gebundene Ausgabe)

    Nichts für Hobbyköche

    In diesem Buch werden verschiedene Fermentationsprozesse wie Laktofermentation, Schwärzen, Essig, Koji, Miso, Shoyu und Garum vorgestellt. Vor allem in der einfachsten, der Laktofermentation wird sich einmal quer durch die Gemüse- und Obstabteilung, so wie den Wald fermentiert. Hier findet man zum Beispiel auch Rezepte für Bärlauchkapern, Fichtenspitzen, oder auch Holunderbeerenkapern. Es ist ein sehr komplexes und ausführliches Buch. Wenn man sich auch mit anderen Fermentiermethoden beschäftigen möchte, als nur mit der bekanntesten und einfachsten, sollte man hier zugreifen. Allerdings muss man auch wissen, dass die anderen Methoden deutlich aufwendiger sind. Beim Schwärzen muss man die Zutaten mehrere Wochen bei hoher Temperatur lagern. Dafür muss man sich extra Gerätschaften besorgen, wie zum Beispiel einen Gärballon für die Herstellung von Essig. Abschließend folgen Rezepte, in denen die hergestellten Fermente zum Einsatz kommen. Die Kompositionen sind eine wahre Augenweide und lassen einem das Wasser im Munde zusammen laufen! Ein unglaublich spannendes, vielschichtiges und sehr komplexes Buch. Nichts für Anfänger (man würde von den vielen zusätzlichen Gerätschaften abgeschreckt werden), sondern eher für ambitionierte Hobbyfermentierer.

    #3055310

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