Preservación de la calidad: estabilidad de almacenamiento de las cremas para untar de jaggery y sésamo
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.12.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
56
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
102 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-46306-8
Estabilidad de almacenamiento de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre: Un estudio exhaustivo" profundiza en los aspectos científicos y prácticos de la conservación a lo largo del tiempo de la calidad de la pasta de sésamo para untar a base de jengibre. Este libro presenta un examen exhaustivo de los ingredientes, la formulación y las técnicas de procesado implicadas, centrándose específicamente en cómo las condiciones de almacenamiento afectan a la estabilidad sensorial, nutricional y microbiana del producto. Mediante una serie de análisis experimentales, el estudio evalúa los efectos de los materiales de envasado, las variaciones de temperatura y el tiempo de conservación sobre la textura, el sabor y la aceptabilidad general de la pasta para untar. También explora posibles mejoras en la formulación para aumentar la longevidad del producto, ofreciendo ideas a investigadores, tecnólogos alimentarios y profesionales de la industria interesados en productos alimentarios tradicionales y nutritivos. Esta exhaustiva obra aporta valiosos conocimientos al campo de la ciencia alimentaria, destacando la importancia de combinar ingredientes tradicionales como el jengibre y el sésamo con técnicas modernas de conservación.
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