Ernährungsphysiologische und ökologische Optimierungen für die Exo-Inulinase-Produktion DE
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
10.02.2026
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
72
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
125 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-6-69482-3
Inulinase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Inulin, einem pflanzlichen Reservepolysaccharid, zu Fructosen und Fructo-Oligosacchariden katalysiert, die in der Pharma- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind. Obwohl mehrere Substrate für die Produktion von Inulinase als wirtschaftlich effektiv beschrieben wurden, wie beispielsweise die Verwendung von inulinreichen Substraten anstelle von reinem Inulin, besteht dennoch Bedarf an der Entwicklung des Substrats, um den gesamten Prozess wesentlich kostengünstiger und effektiver zu gestalten. Hier berichten wir über die Inulinase-Produktion aus Acinetobacter, da es bisher keine Berichte über die Inulinase-Produktion aus Acinetobacter gibt.
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