Mexico mi Amor Eine kulinarische Reise

Wenn Luis Fernando Gonzales Cortes gefragt wird, was Mexiko für ihn bedeutet, antwortet er „Alles. Es ist meine Kindheit, meine Urlaube, meine Identität, meine Erinnerung an Gerüche, Stimmen und Musik.“ Und mit Sicherheit auch sein mexikanisches Restaurant in München…. In diesem sehr hochwertig und fotoreich erstellten Buch nimmt er also den Leser mit, um „Alles“ zu zeigen, zu erklären, zu schwärmen und anzustecken und mexikanische Rezepte aus Familie, Alltag und eigener Küche, möglichst authentisch, verbunden mit Erinnerungen, weiterzugeben. Er erklärt Grundprodulte und Zutaten, Zubereitungsarten und Techniken, Werkzeuge und Küchenhelfer; man erfährt vieles über Chilis, Tortillas, Salsas und Persönliches. Die Rezepte nehmen den Leser mit auf eine Reise, bringen Rezepte aus verschiedenen Regionen, Streetfood und auch Getränke genauso wie Tipps, wie man sich als Gast in Mexiko verhalten sollte. Die Rezepte enthalten alle erstmal eine kurze Einstimmung, eine Zutatenliste sowie eine leicht verständliche Zubereitungsanleitung. Mir gefällt sehr, dass auch Angaben zur Vor- sowie Zubereitungszeit und dem Schwierigkeitsgrad gemacht und werden meistens durch ein ganzseitiges Foto der fertigen, angerichteten Speise ergänzt wird. Die Rezepte fallen vielfältig und abwechslungsreich aus; unter ihnen finden sich beispielsweise verschiedene Salsas, Picadillo, Sopa de Tortilla, Short Ribs estilo Flanken-Cut, verschiedene Eintöpfe, verschiedene Tacos-Rezepte, Pambazo, Garnelen a la Cucuracha, Chilaquiles. Sowohl die stimmungsvollen Bilder aus Mexiko als auch die Rezepte bereiten bereits beim ersten Durchblättern Freude; insgesamt vermittelt dieses Buch eine schöne, auch kulinarische Reise durch Mexiko.