Sauerteig Einfach Backen mit Sauerteig - Von traditionell bis trendig

Ich bin schon seit längerem auf der Suche nach einem modernen Kochbuch, welches Sauerteig backen in einfachen Erklärungen darstellt. Die ganzen Wälzer die ich bereits davon habe sind mir ehrlich gesagt zu unhandlich und unbequem in ihrer Darstellung. Dabei fiel mir dieses handliche Softcover Buch mit seinen 64 Seiten von Anna Walz erschienen bei GU auf. Es eignet sich für Anfänger und bietet kreative moderne Gerichte von herzhaft bis süß. Inhaltlich teilt es sich in folgende Kapitel auf: Rezept Sauerteigansatz mit genauer Anleitung, Brote, Sweet und Salty sowie Backen mit Resten. Anfangs eines jeden Kapitels gibt es eine Übersicht der Rezepte, die man im weiteren Verlauf findet. Zu jedem Rezept gibt es eine Überschrift, Angaben zur Menge, zur Zubereitung sowie der Gehzeit und der Backzeit, dann folgen die Rezeptangaben sowie die ausführliche Zubereitungsweise, ein anschauliches Foto findet sich natürlich auch dazu. Der Sauerteigansatz ist uns auf Anhieb mit der ausführlichen Anleitung gelungen. Wir hatten uns dann erstmal für etwas nach unserer Ansicht einfaches Brot mit einer Mehlsorte aus unserem Vorratsschrank entschieden, dem Buttertoast. Dabei haben wir uns streng an die Vorgaben gehalten und waren am Ende begeistert wie lecker es geschmeckt hat. Bei der Teigkonsistenz sowie der Backzeit muss man natürlich immer schauen ob es passt. Die meisten Rezepte sind mit Weizenmehl Type 550, wenige mit Dinkelmehl oder Vollkorn Dinkel. Als nächstes haben wir uns für das Hafermilchbrot entschieden, mal schauen wie es wird. Es finden sich aber auch Brote mit lustigen Namen wie z.B. ein kleines Funfetti Brot, Hot Dog Brötchen, Pekan Muffins. Am Ende finden sich nochmals Informationen über Küchenhelfer, Reifezeiten und Mischverhältnisse, Teigformen, Tipps und Tricks. Für uns ein sehr gelungenes Rezeptbuch zum Backen mit Sauerteig. Es bietet einfache Handhabung und moderne, kreative Rezeptideen.