Avances en nutrición y tecnología alimentarias: Perspectiva mundial Tendencias mundiales emergentes y avances en la investigación sobre nutrición y tecnología alimentarias
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
14.04.2026
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
192
Maße (L/B/H)
22/15/1.3 cm
Gewicht
304 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-85392-0
La nutrición y la tecnología alimentarias han experimentado rápidos avances en los últimos años, impulsadas por la creciente demanda mundial de sistemas alimentarios seguros, nutritivos y sostenibles. Tecnologías emergentes como la nanotecnología, los envases inteligentes, los biosensores, la agricultura de precisión y las técnicas avanzadas de procesamiento de alimentos están transformando la industria alimentaria al mejorar la calidad, la seguridad y el valor nutricional de los alimentos. Las innovaciones en los sistemas de administración de nutrientes, como la nanoencapsulación y el desarrollo de alimentos funcionales, han mejorado la biodisponibilidad y la estabilidad de los compuestos bioactivos, contribuyendo a mejorar la salud humana y la prevención de enfermedades. Además, los avances tecnológicos en la conservación, el envasado y los sistemas de control de los alimentos han prolongado considerablemente la vida útil y reducido el desperdicio de alimentos en las cadenas de suministro mundiales. La integración de las tecnologías digitales, la biotecnología y las prácticas agrícolas sostenibles también está remodelando la producción de alimentos al permitir una agricultura de precisión, una utilización eficiente de los recursos y unas prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.
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