Produktbild: Bioactive Compounds from Food
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Bioactive Compounds from Food Benefits and Analysis

Fr. 118.00

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Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.06.2026

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Leo M.L. Nollet + weitere

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

292

Maße (L/B/H)

25.4/17.8/1.7 cm

Gewicht

570 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-247858-6

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Taschenbuch

Erscheinungsdatum

22.06.2026

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor and Francis

Seitenzahl

292

Maße (L/B/H)

25.4/17.8/1.7 cm

Gewicht

570 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-247858-6

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Section 1: Food Bioactive Compounds - Overview and Analytical Techniques 1. Food Bioactive Compounds - An Overview and Health Benefits. Extraction, Isolation, and Identification Techniques for Food Bioactive Compounds - Basics and Application Overview. Section 2: Classes of Food Bioactive Compounds and its Characterization 3. Terpenes and Terpenoids Present in Essential Oils: Chemical Composition and Potential Applications in Food Preservation and Agriculture 4. Phytosterols 5. Flavonoids and Polyphenols 6. Carotenoids 7. Glucosinolates 8. Glycosides, alkaloids, and glycoalkaloids 9. Capsaicinoids: Source, Active Compounds and Importance 10. Curcuminoids 11. Polyunsaturated fatty acids (PUFA): Eicosapentaenoic acid (EPA) and Docosahexaenoic acid (DHA) 12. Polysaccharides and Dietary Fibres 13. Nucleosides and Nucleotides as Classes of Bioactive Food Compounds 14. Bioactive Peptides 15. Vitamines Section 3: Advanced Analysis Techniques 16. Food Bioactive Compounds: Pharmacology and Advancement in Analysis