Antioxidatives Abwehrsystem gegen oxidativen Stress

Oxidativer Stress entsteht durch ein Ungleichgewicht zwischen reaktiven Sauerstoff- und Stickstoffspezies und den antioxidativen Abwehrmechanismen, was zu oxidativen Zellschäden führt und zur Entstehung verschiedener chronischer Erkrankungen beiträgt. Dieses Buch bietet einen Überblick über das integrierte antioxidative Abwehrsystem, einschliesslich enzymatischer Antioxidantien wie Superoxiddismutase (SOD), Katalase und Glutathionperoxidase (GPx) sowie intrinsischer nicht-enzymatischer Antioxidantien wie Glutathion (GSH), Harnsäure, Melatonin, Bilirubin, Polyamine und metallbindende Proteine. Die Rolle von Cystein und schwefelhaltigen Verbindungen bei der Aufrechterhaltung des Redoxgleichgewichts wird ebenfalls erörtert. Darüber hinaus werden natürliche Antioxidantien, darunter Carotinoide, Polyphenole, Flavonoide, Quercetin und aus Knoblauch gewonnene Verbindungen, unter besonderer Berücksichtigung ihrer antioxidativen Wirkmechanismen und der Regulation der antioxidativ-bezogenen Genexpression untersucht. Zusammen sorgen diese miteinander verbundenen Systeme für die Aufrechterhaltung der Redox-Homöostase und schützen die Zellen vor oxidativen Schäden.