Food Flavor and Chemistry Explorations Into the 21st Century
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- Englisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.06.2005
Herausgeber
Cynthia Mussinan + weitereVerlag
Royal Society Of ChemistrySeitenzahl
520
Maße (L/B/H)
24.1/16.4/4 cm
Gewicht
959 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-85404-653-9
Of interest to a broad spectrum of workers advancing ¿avor chemistry, food product research and development as well as those in the quality control area, this book provides an update on the advances in food chemistry and ¿avor science with a broad spectrum of food products from both plants and animals.
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