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Der Geschmacksthesaurus

Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche

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Beschreibung


Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 99 Lebensmittel in verschiedene Kategorien wie senfig, erdig, fruchtig, paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse in kleinen unterhaltsamen Beiträgen. Da wird Gurke mit Minze kälter als ein Auftragskillerpärchen und Avocado mit Limette zu Lee Hazlewood und Nancy Sinatra, die »Some Velvet Morning« singen, wobei Lee die samtige Avocadonote beisteuert und Nancy den hohen Limettenton, der die Weichheit genau dann durchdringt, wenn es allzu gemütlich wird. Mit literarischen Anekdoten, leckeren Rezepten und persönlichen Präferenzen ist der Thesaurus eine gelungene Mischung aus Aromalexikon, Kochbuch und Reisebericht und eignet sich als unterhaltsame Bettlektüre ebenso wie als ernstzunehmende Rezeptesammlung.

»Es gibt eine Autorin, die jahrelang die Küchen und Speisekarten aller ihr zugänglichen Kulturen geflöht und auf spannende Geschmachskombinationen gesiebt hat. In ihrem Buch zu stöbern macht grossen Spass.« ("stern")
„Der Geschmacksthesaurus ist ein herrlich originelles Werk über Lebensmittel und ihre Aromen. Und über den Klatsch drumherum.“ ("SPIEGEL Online")
„Eine Datingbörse für Lebensmittel“ ("Neueste Zürcher Zeitung")
„Gründlich, kenntnisreich und anregend für den Koch. Toll!“ ("FALTER")
„Witzig, kreativ und unkonventionell.“ ("ZuGast")
»Segnits Buch nun ist ein Schatzkästlein der geschmacklichen und aromatischen Verwandtschaften und Kombinationsmöglichkeiten.« ("stern Online")

Details

Verkaufsrang

30783

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

10.09.2011

Verlag

Berlin Verlag

Seitenzahl

544

Maße (L/B/H)

22/13.9/4.8 cm

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

30783

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

10.09.2011

Verlag

Berlin Verlag

Seitenzahl

544

Maße (L/B/H)

22/13.9/4.8 cm

Gewicht

740 g

Auflage

13. Auflage

Originaltitel

Flavour Thesaurus

Übersetzer

Maria Mill

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8270-1006-3

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